老人飲食謹記「十少」原則，健康長壽從餐桌開始

老人飲食做到「十少」，健康長壽有保障

隨著年齡增長，老年人的消化功能逐漸減退，新陳代謝變慢，飲食習慣對健康的影響也愈發重要。營養專家建議，老人日常飲食應遵循「十少」原則，才能吃得健康、活得長壽。

這包含兩層含義：一是每餐進食量要適當，不宜吃得太飽，應留有餘地，白天九成飽即可，晚餐八分飽足矣。有些老人容易受佳餚菜香的誘惑而放開胃口大吃大喝，這樣極易傷及腸胃；二是要少吃零食。「少吃多餐」雖是正確的飲食方式，但並不主張食物不離口、吃個不停，否則會讓腸胃長期處於疲勞狀態。

老人飲酒過多，一是容易使血壓波動，引發心腦血管意外甚至中風；二是易損害肝臟，導致肝炎、肝硬化等疾病。

醫學研究早已證實，鹽分攝入過多與高血壓、血管硬化等疾病密切相關。因此老人飲食宜清淡，做菜時少放鹽，平時也要少吃醃製食品。

應多吃五穀雜糧，少吃精米白麵，定期食用玉米、小米、紅薯、麥片等粗糧，以補充維生素B群及鋅、鐵等微量元素，同時促進腸道蠕動，預防便秘。

一些老人特別喜歡吃「東坡肉」之類的肥膩菜餚，這並不值得提倡。「東坡肉」雖然爽口，但畢竟含有大量脂肪。嗜吃肥肉容易造成肥胖症、心臟病、高脂血症、動脈硬化等疾病的發生。

常吃甜食不僅傷胃口、使食慾下降，還容易引起牙痛。時間久了更易誘發肥胖症、高血壓、脂肪肝、糖尿病等疾病，尤其是已患糖尿病的老人，更應嚴格限制糖分攝入。

老年人脾胃功能減弱，過冷的食物會刺激胃腸黏膜，引起胃部不適、腹痛腹瀉等問題。即使在炎熱的夏季，也不宜貪涼，食物以溫熱為宜。

老人牙齒鬆動、咀嚼能力下降，堅硬、不易消化的食物會加重腸胃負擔。烹調時應將食物煮得軟爛一些，進食時細嚼慢嚥，更有利於消化吸收。

長期偏食會造成營養失衡，導致某些營養素缺乏。老人應葷素搭配、粗細兼顧，每天攝入足夠的蔬菜水果、優質蛋白和奶製品，保證營養全面均衡。

不少老人迷信滋補品，認為多吃補品就能強身健體。其實「藥補不如食補」，盲目進補不僅浪費金錢，還可能加重身體負擔，甚至適得其反。是否需要進補，最好先諮詢醫生的意見。

總而言之，老人的飲食講究的是「適度」與「均衡」。牢記這「十少」原則，再配合規律作息和適量運動，才能真正吃出健康、延年益壽。