端午小長假養生攻略：粽子美味，進食應有度

前言：一次吃四顆肉粽的教訓

每到端午節，家家戶戶都會飄出陣陣粽葉清香。粽子固然美味，但若毫無節制地大快朵頤，腸胃可能會先「抗議」。筆者就曾因一口氣吃了四顆大肉粽，當晚便出現腹痛、嘔吐等症狀，最後不得不前往醫院就診。經醫生診斷，這正是短時間內食用過多粽子所引起的消化不良。透過這次經歷，我深刻體會到：吃粽子也要講究「度」，某些族群更應格外留意。

為什麼粽子吃多容易消化不良？

粽子的主要原料是糯米，黏性大、不易消化。如果一次吃得太多，或本身消化功能較弱的人，容易造成食物滯留胃中，刺激胃酸大量分泌，進而引發腹痛、嘔吐、腹脹等不適症狀。因此，無論粽子多麼可口，每次的食用量都應有所節制，切勿暴飲暴食。

哪些人需要少吃粽子？

糖尿病患者

糯米屬於精製白米，升糖指數較高，食用後容易使血糖快速上升，不利於糖尿病患者穩定血糖，建議淺嚐即止。

心腦血管疾病患者

肉粽、蛋黃粽大多油脂與膽固醇含量偏高，過量食用易增加血液黏稠度，加重心臟負擔，心腦血管疾病患者應盡量少吃。

端午假期飲食搭配建議

端午假期餐桌上菜餚豐盛，油膩食物相對較多，更要注重主食與副食的合理搭配：

• 提倡以素食為主，葷素均衡搭配；
• 適當攝取粗糧及富含粗纖維的食物，做到粗糧、細糧搭配，幫助腸胃消化；
• 粽子最好安排在白天食用，盡量避免晚上吃粽子，以免加重夜間腸胃負擔。

注意事項

無論是什麼樣的人，吃粽子都應有一定的限度。吃粽子時最好搭配適量茶水，有助於吞嚥與消化；每次少量品嚐即可，不建議天天食用，隔一天吃一次最為理想。掌握好分寸，才能在端午佳節既享受美食，又守護健康。