冬季常喝老火靚湯也傷身？掌握正確喝法才能滋補不傷身

什麼是老火靚湯？

老火靚湯又稱「廣府湯」，是粵菜飲食文化中的經典代表。製作時講究火候充足、時間夠長，通常以慢火煲煮數小時，讓食材精華充分釋放到湯中，兼具食補養生與藥膳功效，入口甘甜、滋味醇厚。然而，冬季若長期大量飲用老火靚湯，也可能潛藏健康隱患，不可不慎。

常喝老火靚湯的潛在風險

嘌呤過高，恐誘發結石與痛風

許多老火靚湯會加入動物內臟等高嘌呤食材，加上長時間熬煮會使嘌呤大量溶入湯中。冬季頻繁飲用，容易導致體內尿酸升高，長期下來可能引發尿酸結石，甚至增加痛風發作的風險。因此，尿酸偏高或有結石病史的人，應控制飲用頻率與份量。

適合冬季進補的老火靚湯推薦

阿膠紅棗烏雞湯：補肝益氣、補血滋陰

阿膠紅棗烏雞湯具有補肝益氣、補血滋陰的功效，特別適合每月經期後氣血虧虛的女性飲用；產後體虛者適量飲用，也有助於調養身體、恢復元氣。

山藥茯苓乳鴿湯：健脾和胃、改善便秘

山藥茯苓乳鴿湯口感清甜，具有健脾和胃的作用，對脾胃不和、消化不良的人很有幫助；平時容易便秘的人多喝此湯，也能起到一定的調理效果。

玉竹百合鵪鶉湯：止咳潤肺、安神助眠

玉竹百合鵪鶉湯能止咳潤肺，適合肺部功能較弱、秋冬乾燥易咳的人飲用；此外，百合還有寧心安神的功效，有助於放鬆情緒、提升睡眠品質。

注意事項

冬季喝湯進補應講究適量與均衡，避免天天飲用同一種濃湯；高尿酸、痛風或腎功能不佳者更應節制，並減少動物內臟類食材的使用。同時搭配新鮮蔬菜與充足水分，才能真正喝出健康，達到養生目的。