壓力大的時候，飲食真的可以幫忙調節嗎？答案是肯定的。也許你會納悶：飲食和壓力能有什麼關係？先看看下面這個真實案例，你就會明白。
媒體上近來出現一個新名詞——「華爾街症候群」。在華爾街工作的金融從業者，長年處於高壓環境中，逐漸養成了一種獨特的飲食習慣：早餐沒時間吃，午餐沒心情吃，整天抱著垃圾食物當零食，餓了就狂塞洋芋片、猛灌可樂，直到收盤後或晚餐時刻，才大吃一頓補償自己。
結果呢？華爾街冒出了一群大腹便便的胖子。於是當地隨之興起另一種行業——「抗壓及瘦身顧問」，專門協助這些金融新貴調整心情，也調整體型。
其中一位抗壓顧問說得好：「如果亂吃，抗壓就更沒希望。」如果你近來也覺得壓力激增，該怎麼吃才有助抗壓？以下三大飲食原則提供你參考。
壓力過大時，交感神經會過度活躍而抑制腸胃道蠕動，因此很容易產生便秘問題。此時應多補充新鮮蔬果及高纖穀物，促進腸道健康與體內環保。
觀察到身邊好友個個都在與壓力拔河後，我找到了最棒的送禮方案：維生素B+C的抗壓補充劑（supplement）。每次從北美回來，就幫大家一人帶上一大罐，聊表問候與祝福。
有一回，上海的朋友收到維生素後苦笑著告訴我：「我忙得連吃飯時間都沒了，哪來時間吃維生素？」其實，這些維他命之所以稱為「補充劑」，正是用來彌補平日營養攝取不足或不均的狀況；更何況，正因為工作忙碌、壓力大，你我才更需要借助維生素B及C的抗壓功效。
維生素B群能維護神經系統穩定、促成體內各種代謝作用，並調節內分泌。當身體缺乏維生素B群，容易出現疲倦、精神不集中等現象，此時維生素B就是抗壓的超級救火隊。因此若非得長時間工作、甚至熬夜趕工，專家建議少喝咖啡及茶等刺激性飲料，改以補充維生素B為佳。
天然新鮮的食物當然最好，富含維生素B群的食物包括：全穀類食品（糙米、全（糙米、全麥麵包、雜糧等）、酵母、牛肉、瘦肉、菠菜、蘆筍、鮪魚、豆類等。
維生素C能幫助抗氧化，並具備修護細胞的功能。此外，壓力大時體內會大量分泌腎上腺素，而維生素C可協助人體製造副腎上腺皮質素來對抗壓力，因此維生素C不僅是抗老美顏的聖品，更是抗壓的重要功臣。
富含維生素C的新鮮蔬果包括：深綠色蔬菜（青椒、綠花椰菜、菠菜等）以及眾所熟知的柑橘類水果（橘子、柳橙）。此外，番茄、草莓、奇異果、木瓜等美味水果中，同樣含有豐富的維生素C。
鈣具有安撫情緒、鎮定及放鬆神經的效果；鎂則對放鬆肌肉、維持心跳規律頗有幫助；鋅可以協助穩定血糖——三者都是抗壓的重要元素。壓力大時，別忘了適量補充這些礦物質。
只要懂得聰明的吃法，就能讓自己化壓力為助力！
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