糖尿病患者不宜過量攝取蛋白質 專家解析正確攝取原則

許多糖尿病患者認為，患病後只需限制碳水化合物的攝取量，而蛋白質對人體有益，應該多吃一些。對此，專家提醒，這種觀念並不正確。無論哪種營養素，人體對其吸收與利用都有合適的比例。蛋白質雖然是生長發育、疾病康復不可或缺的營養素，但絕非攝取越多越好。

蛋白質攝取量應控制在合理範圍

一般而言，正常人每日攝取的蛋白質應占總熱量的12%至15%，約為每日每公斤標準體重1至1.2克。糖尿病患者可略為增加，但不宜超過總熱量的18%。

過量蛋白質恐加重腎臟負擔

含蛋白質豐富的食品，除牛奶外，肉類、禽類、蛋類等在體內代謝過程中會產生酸性物質，這些代謝產物必須經由腎臟排泄。若攝取過多高蛋白食物，不利於維持機體內環境的平衡，還會加重腎臟負擔。長期過量攝取高蛋白食物，更可能加速糖尿病腎病的發生。因此，糖尿病患者對蛋白質的攝取量必須適當控制。

每日飲食建議

以一般成年人為例，每日飲用250克（半斤）牛奶、一個雞蛋、50克（1兩）肉類、100克（2兩）豆製品，即可完全滿足身體對蛋白質的需求。

植物蛋白攝取需隨病情動態調整

此外，糖尿病患者還需留意植物蛋白的攝取量。隨著病情發展，植物蛋白的食用量也應有所變化：

• 患病初期：可適量多吃豆類及其製品，以增加飽足感，同時減少碳水化合物的攝取量。
• 患病三至五年後：每日以攝取100克豆製品為宜。
• 一旦出現尿蛋白：應減少豆製品食用量。
• 發展為糖尿病腎病時：須限制植物蛋白的攝取，改選肉、蛋、奶等優質蛋白，以免加重腎臟負擔。