糖尿病飲食歌謠：一首口訣輕鬆掌握控糖飲食原則

糖尿病患者的飲食管理，以「總量合理」與「營養均衡」為兩大基本原則。不過對一般人來說，想在日常生活中確實落實這兩項原則、科學地挑選食物，其實並不容易。為了讓糖尿病病友能輕鬆記住各類食物的飲食重點，特別將糖尿病飲食歸納成一首朗朗上口的歌謠，方便日常自我提醒。

糖尿病飲食歌謠全文

白水：冷熱開水，多多益善。
油脂：一餐一匙，按量為宜。
米麵：巧妙搭配，一碗不多。
食鹽：清淡飲食，鹹醃不吃。
蔬菜：綠紅黃白，多吃不限。
雜類：薯類菇類，少量常吃。
水果：糖度高低，區別對待。
堅果：花生瓜子，偶爾少食。
魚肉：魚比肉好，肉以禽好。
糖果：甜食糖果，點到即止。
雞蛋：一天一個，剛好足夠。
油炸：油炸油煎，一點不沾。
豆奶：每天一次，不能不吃。
菸酒：戒菸慎酒，堅持長久。

歌謠重點解析

水分充足，油鹽節制

每天攝取充足的冷開水或溫開水，有助於促進新陳代謝；烹調用油每餐以一小匙為宜，避免過量。飲食宜清淡，醃漬、高鹽食物應盡量避免，以降低高血壓等併發症的風險。

主食定量，粗細搭配

米飯、麵食等主食是血糖的主要來源，每餐以一碗為上限，並可巧妙搭配糙米、燕麥等全穀類，延緩血糖上升速度。馬鈴薯、地瓜等薯類及菇類營養豐富，可少量經常食用。

蔬菜多吃，水果慎選

綠色、紅色、黃色、白色等各式蔬菜富含膳食纖維，多吃不限，有助於穩定血糖。水果則需依含糖量高低區別對待，低升糖指數的水果可適量享用，高甜度的水果則應嚴格控制份量。

優質蛋白質，聰明選擇

蛋白質來源方面，「魚比肉好，肉以禽好」，魚類富含不飽和脂肪酸，去皮禽肉的脂肪含量也較紅肉低。雞蛋一天一個剛好足夠；豆漿、牛奶每天一次，補充鈣質與優質蛋白質。

堅果偶爾吃，甜食淺嚐即止

花生、瓜子等堅果熱量高，偶爾少量食用即可。糖果、甜點容易使血糖快速上升，務必點到即止；油炸、油煎食物更應完全避免，以免影響血脂與體重控制。

戒菸慎酒，長期堅持

吸菸會加速血管病變，增加併發症風險，務必戒除；飲酒則須謹慎限量。飲食控制貴在持之以恆，配合規律作息與適度運動，才能有效穩定血糖、守護健康。