研究發現：藍莓酸奶有助控制第二型糖尿病與高血壓

美國麻州大學安默斯特分校的研究團隊發現，酸奶（優格）不僅有助於控制第二型糖尿病，還能協助穩定血壓；若再搭配水果一起食用，效果更為顯著。這項研究成果已發表於《Journal of Food Biochemistry》期刊。

一般人普遍認為糖尿病患者不宜攝取甜食，但研究指出，適量食用酸奶，或選擇添加少許水果的優格，反而能促進血液中負責調節血糖的酵素正常運作，對血糖管理帶來正面幫助。

什麼是第二型糖尿病？

糖尿病是一種因血液中葡萄糖濃度異常過高所引起的慢性疾病。第二型糖尿病又稱「非胰島素依賴型糖尿病」，患者體內雖仍能製造胰島素，但身體無法有效利用，導致血糖值持續上升。根據統計，美國約有一千五百萬人罹患第二型糖尿病，全球患者人數更高達一億五千萬以上，且仍有逐年攀升的趨勢。

藍莓酸奶控糖效果最突出

研究主持人Kalidas Shetty博士在走訪市面上各式酸奶與水果產品後發現，「藍莓酸奶」能夠大幅提升α-澱粉水解酶（alpha-amylase）與α-葡萄糖水解酶（alpha-glucosidase）的活性，並增加血管收縮素轉化酶抑制劑（angiotensin converting enzyme inhibitor）的含量。前兩種酵素與碳水化合物的分解及血糖調節密切相關，後者則在人體血壓調節機制中扮演重要角色。此外，桃子與草莓口味的酸奶也有類似功效，只是效果較不明顯。

Shetty博士表示：「我們正密集規劃相關療法的臨床試驗，希望能釐清實際有效的使用條件，讓酸奶真正落實在日常飲食保健之中。」