糖尿病患者也能安心吃水果！掌握時機、時間、種類、數量四大要素

許多糖尿病患者誤以為罹病後就得與水果徹底絕緣，其實只要掌握正確原則，依然可以安心享受水果的美味與營養。關鍵在於把好「時機、時間、種類、數量」這四道關卡。

要素一：把握吃水果的「時機」

當血糖控制達到理想範圍，即空腹血糖低於140mg/dl、餐後2小時血糖低於180mg/dl、糖化血紅蛋白（HbA1c）低於7.5%，且沒有經常出現高血糖或低血糖的情況時，就具備了享用水果的先決條件。若血糖控制尚不理想，可先以番茄、小黃瓜等蔬菜代替水果解饞，待病情平穩後再逐步將水果納入飲食。

要素二：選對吃水果的「時間」

水果一般建議作為加餐食用，也就是安排在兩次正餐之間（如上午10點或下午3點），或睡前一小時進食。如此可避免一次性攝入過多的碳水化合物，減輕胰臟負擔。一般不建議在餐前或餐後立即吃水果。

要素三：挑對吃水果的「種類」

各種水果的碳水化合物含量約為6%～20%，應優先選擇含糖量相對較低、升糖速度較慢的品種。由於個體對不同水果的血糖反應存在差異，患者可依據自身實際經驗做出選擇。一般而言，西瓜、蘋果、梨、橘子、獼猴桃等含糖量較低，較適合糖尿病患者；而香蕉、紅棗、荔枝、山楂、鳳梨、甜橘、葡萄等含糖量較高，則不宜食用。

要素四：控制吃水果的「數量」

根據水果對血糖的影響評估，每天可食用約200克的水果（約提供90千卡熱量），同時應相應減少半兩（25克）的主食，透過這種食物等值交換的方式，使每日攝入的總熱量保持不變。

善用自我監測，找出專屬規律

在遵循上述四大要素的同時，糖尿病患者還應主動摸索自身的血糖變化規律。若能在吃水果前及吃完2小時後分別檢測血糖和尿糖，對判斷自己是否適合食用某種水果、以及攝取量是否過量，都會非常有幫助。

資料來源：北京協和醫院營養科 於康