南瓜子降血糖是錯誤迷思！糖尿病患者吃花生瓜子的正確觀念

許多糖尿病患者認為花生、瓜子味道香、含糖量低，多吃無妨，甚至經常當作解饞充飢的零食。事實上，這類堅果種子雖然含糖少，卻含有大量脂肪，屬於高熱量食品。若不節制地任意食用，又未按照食物交換份法減去相應的主食量，反而會導致血糖與血脂升高。

花生、瓜子熱量驚人，不可隨意食用

每100克去皮花生約含589千卡熱量；每100克去皮瓜子（包括葵花子、西瓜子）熱量更高達570千卡以上，均超過同等重量的米飯、豬肉、羊肉及雞鴨肉。若不加限制地食用，將大幅增加熱量與脂肪攝取，造成體重上升、血脂異常，進而不利於血糖和血壓的控制。

「南瓜子能降糖」是錯誤觀點

坊間流傳南瓜子具有降糖功效，市面上甚至出現以南瓜製成、標榜專供糖尿病患者食用的保健食品。其實，南瓜子有降糖作用的說法是錯誤的。南瓜子雖然含糖量較低並含有膳食纖維，但脂肪與蛋白質含量相當高，每100克南瓜子就含有46.7克脂肪，多吃同樣不利於糖尿病病情的控制。

堅果怎麼吃才安心？掌握份量是關鍵

對於花生、瓜子等堅果類食品，原則是「少吃有利，多吃有害」。一般建議每日攝取去殼堅果15至20克為宜。無論食用多少，都應嚴格將其熱量計入全天總食物量中，必要時依食物交換份法扣減相應主食，才能在享受美味的同時，維持血糖與血脂的穩定。