糖尿病患者不宜多吃鹽：控糖之外更要注意鹽分攝取

談到糖尿病的飲食控制，醫師通常會將限制飲食——特別是減少含糖量高的食物——作為重要的防治方法來指導患者。然而，許多人往往忽略了另一個關鍵環節：鹽分的攝取量。

過多的鹽為何會影響血糖？

現代醫學研究表明，攝取過多的鹽具有增強澱粉酶活性、促進澱粉消化的作用，同時還會促進小腸對游離葡萄糖的吸收。這兩種作用疊加，容易使血糖濃度升高，進而加重糖尿病病情。因此，糖尿病病人不宜多吃鹽。

此外，高鹽飲食也與高血壓密切相關，而糖尿病患者本身就是心血管疾病的高風險族群，長期攝取過多鹽分無疑是雪上加霜。

每日鹽分攝取建議

根據世界衛生組織（WHO）的建議，成人每日鹽分攝取量應低於5公克（約一茶匙）；糖尿病患者更應嚴格控制，以降低血糖波動及相關併發症的風險。

日常減鹽小技巧

1. 少用鹽、醬油、蠔油等高鈉調味料，可改以蔥、薑、蒜、檸檬等天然食材提味。
2. 減少食用加工食品，如香腸、罐頭、泡麵、餅乾等，這些食物往往含有大量隱藏的鈉。
3. 外食時主動要求減少調味，並盡量避免喝下湯底。
4. 閱讀食品營養標示，優先選擇鈉含量較低的產品。

總結來說，糖尿病的飲食管理不能只盯著「糖」，也要留意「鹽」。適度限鹽不僅有助於穩定血糖，還能保護心血管健康，是糖尿病患者不可忽視的日常功課。