預防糖尿病從飲食開始：玉米鬚湯水與龍鬚茶食療全攻略

每年11月14日是「世界糖尿病日」。藥師佘自強教路：想預防糖尿病，或需要輔助調理的人士，不妨多飲用玉米鬚煲的湯水——價格親民，材料在街市和藥材鋪都容易買到。

玉米鬚：平價實用的中藥材

玉米鬚其實是一種常用中藥材，又稱「龍鬚」。中醫認為，玉米鬚性味甘平，具補虛清熱、止血洩熱、平肝利膽、利水消腫、祛濕利尿等功效。《本草綱目》記載它有「調中開胃」之效，可主治腎炎水腫、小便不利、濕熱黃疸、高血壓等症，適合用作水腫、高血壓、慢性膽囊炎及糖尿病患者的輔助食療。

「龍鬚茶」：全家皆宜的保健茶飲

把留著鬚的玉米整條放進鍋內煮，熟後倒出湯水，便是俗稱的「龍鬚茶」。此茶味道清甜、經濟實惠，可作為全家的日常保健茶。高血脂、高血壓、高血糖的「三高」人士飲用，有助降血脂、降血壓、降血糖，同時能利水消腫。

在婦科方面，玉米鬚可用於預防習慣性流產、妊娠腫脹、乳汁不通等症；其所含的谷氨酸亦有一定健腦作用。若將玉米鬚與綠茶同泡，更兼具兩者功效，還有助減肥。

推薦食療湯方

一、玉米鬚芡實赤小豆煲豬橫脷

功效：適合糖尿病防治，健肝利尿。
分量：3至4人份。
材料：玉米鬚20克、芡實25克、赤小豆15克、豬橫脷400克、雲苓15克、清水10碗（約2500毫升）、薑3片。
做法：全部材料洗淨，一同放入煲內，煲約2小時即成。

二、玉米鬚芡實燉龜

功效：滋陰理氣，健肝養腎。
分量：1人份。
材料：玉米鬚10克、芡實25克、龜1隻（約100至150克龜肉）、薑3片、水450毫升。
做法：請檔口代為宰殺取肉，回家後洗淨；將全部材料放入燉盅，燉3小時即可。

三、玉米鬚茶

材料：玉米鬚15克、綠茶3克。
做法：先將玉米鬚洗淨、陰乾；放入盛有綠茶的杯中，沖入沸水250毫升，加蓋稍焗片刻即成，可隨時飲用。

溫馨提示：食療僅屬輔助性质，糖尿病患者仍須遵照醫囑用藥、控制飲食並定期監測血糖；體質特殊或長期服藥者，飲用前宜先諮詢註冊中醫師或醫生意見。

文章整理：飲食網 foodwang.com