冬季滋補靚湯：肉蓯蓉淮山煲水蛇 滋腎輔助調理腎虛型糖尿病

廣東人冬日煲湯講究藥食同源，以中藥材肉蓯蓉、淮山等配伍水蛇同煲，正是時令的滋補湯水。人工飼養的水蛇肉質細嫩、營養豐富，從中醫角度而言，此湯不僅味道鮮美，更具滋腎益陰之效，適合腎虛人士作日常調理，亦可作為腎虛型糖尿病患者的輔助食療。

材料（4至5人份）

肉蓯蓉、淮山各20克；熟地、澤瀉各15克（中藥店均有售）；飼養水蛇肉500克；豬瘦肉100克；生薑3片。

烹製方法

1. 各藥材洗淨，稍作浸泡備用；
2. 水蛇肉洗淨後切段，置沸水中稍滾片刻，再洗淨（即「汆水」），以去除腥味及雜質；
3. 將全部材料連生薑一起放入瓦煲，注入清水2500毫升（約10碗量）；
4. 先以武火煮至滾沸，其後轉文火煲約2小時，最後下鹽調味即可飲用。

小貼士

肉蓯蓉補腎助陽、淮山健脾益腎，配伍熟地滋陰填精、澤瀉利水泄濁，全湯滋補而不燥膩，特別適合秋冬進補。惟糖尿病患者體質各異，飲用前建議先諮詢註冊中醫師意見，按個人情況調整材料用量。