糖尿病患者應控制粉絲類澱粉食物的攝取

粉絲、粉條屬澱粉製品，糖尿病患者需留意

粉絲與粉條是以豆類、薯類及雜糧為原料，加工製成的絲狀或條狀乾燥澱粉製品。眾所周知，糖尿病患者最重要的飲食原則就是穩定控制血糖，因此對於粉絲這類以澱粉為主的食物，應當適量控制攝取。

含澱粉食物種類多，應正確區分對待

日常生活中含有澱粉的食物相當多，糖尿病患者需要學會正確區分。例如土豆粉（馬鈴薯粉）、紅薯粉、饅頭等都屬於全澱粉主食，若一餐以此類食物為主，餐後往往會出現明顯的血糖上升情況，不利於血糖管理。

挑選澱粉食物的關鍵：消化時間長短

糖尿病患者在選擇含澱粉的食物時，建議以該食物在體內的消化時間作為參考依據。一般而言，消化時間越長、口感越耐嚼的含澱粉食物，血糖上升速度較為緩慢，越適合糖尿病患者食用；反之，消化快速、精緻度高的澱粉食物，則應盡量避免食用。

控制每日總量與糖分攝取

此外，從飲食健康的角度出發，糖尿病患者還必須留意每天攝入食物的總量以及所含糖分的總量，做好全天的熱量分配。舉例來說，如果當天多吃了一個蘋果，就應該相應減少當日主食的攝入量，以維持血糖的平穩。