糖尿病患也能安心吃水果？醫師揭祕科學進食的關鍵原則

入夏以來，各種應季水果接連上市。面對新鮮水果的誘惑，許多平日談「糖」色變的糖尿病患者內心不禁掙扎：得了糖尿病，真的就從此與一切含「糖」食品無緣了嗎？在血糖控制得較好的情況下，稍微吃點水果解解饞，究竟可不可以呢？

觀點：得了糖尿病≠拒絕一切糖

「很多糖尿病患者都很忌諱含糖食物，但其實只要在醫生的指導下，糖尿病患者也可以健康、科學地吃『糖』。」廣東省婦幼保健院內科胡春玲主任醫師表示，糖是人體必需的能源之一，糖類的攝取對提供人體熱量、維持正常代謝、避免酮體產生都具有重要作用。

胡春玲強調，無論是健康人群還是糖尿病患者，攝取一定量的糖都是必需的，「那種認為得了糖尿病就得拒絕一切糖的觀點，並不完全正確。」

原則：限制總熱量和飽和脂肪酸

胡春玲解釋，營養學意義上的「糖」，除了指葡萄糖、蔗糖、果糖等單糖或雙糖外，也包括澱粉類的多糖，如大米、小麥、麵粉等，這些多糖是最好的糖原物質。「目前醫學上認為：糖尿病患者，尤其是已使用胰島素治療的患者，在合理控制總熱量的基礎上，攝入適當比例的碳水化合物，反而可提高胰島素的敏感性、改善葡萄糖耐量。」

「因此，糖尿病患者的飲食控制重點，主要是限制總熱量和飽和脂肪酸（如葷油），而不是減少碳水化合物（如大米、麵食類）在總熱量中所占的比例。」

建議：果汁、冰激凌要少吃

胡春玲指出，各種糖果、果汁、甜餅乾、冰激凌、甜麵包或糕點等含糖量較高，容易快速升高血糖（即血糖指數高），不利於病情控制，糖尿病患者一般應少吃或不吃。

對於喜愛甜食的糖尿病患者，可選擇木糖醇、山梨醇等醇糖類甜味劑代替蔗糖，既能滿足對香甜口感的追求，又有助於達到控制血糖的目的。

小知識：大豆低聚糖也是不錯的選擇

此外，有專家提出，大豆低聚糖所含蔗糖量很少，同時含有可增殖雙歧桿菌的成分，能活躍腸道運動，促使進入人體的熱量和糖原被機體合理吸收利用，讓胰島素得到充分休息、便於恢復正常功能，是適合糖尿病患者的一種理想甜食。

貼心提醒：水果這樣吃更安心

想在血糖穩定的前提下享用水果，建議把握以下幾點：

1.時機：將水果作為兩餐之間的加餐（如上午10點或下午3點），避免餐後立即食用，以免血糖疊加升高。
2.選擇：優先選擇升糖指數較低的水果，如蘋果、梨、柚子、草莓等；荔枝、龍眼、香蕉等高糖水果應酌量減少。
3.份量：每次以100至200公克為宜，並將其熱量計入每日總熱量中。
4.監測：吃完水果後適時監測血糖變化，找出最適合自己的水果種類與份量。

總而言之，糖尿病飲食的核心在於「總量控制、均衡搭配」，而非一味忌口。只要掌握科學方法，在醫師和營養師的指導下，糖尿病患者同樣可以安心享受水果的美味與營養。