糖尿病人食譜推薦：11款簡單易做的控糖養生粥

糖尿病在中醫裡屬於「消渴症」範疇。長期服用西藥，可能對肝、腎功能造成一定負擔，因此在遵照醫囑的前提下，搭配溫和的食療來調理體質，是許多患者的選擇。各種食療方法中，又以粥療最為簡便易行，特別適合牙口不佳、消化功能較弱的老年人。以下整理11款有助改善症狀、增強體質的食療粥，附上材料、做法與適用對象，供讀者參考選用。

11款適合糖尿病人的食療粥

1. 豆漿粥

材料與做法：粳米50克、豆漿500毫升。先煮粳米，再加入豆漿，煮至米粒開花、粥變濃稠即可，分早晚兩次食用。

功效與宜忌：適合糖尿病合併高血壓、冠心病者食用；但糖尿病腎病出現腎衰竭者不宜服用。

2. 綠豆粥

材料與做法：粳米50克、綠豆50克，兩者一同入鍋煮成粥食用。

功效與宜忌：綠豆具有降血脂作用，適合糖尿病合併高血壓、冠心病者；糖尿病腎病腎衰竭者同樣不宜。

3. 赤小豆魚粥

材料與做法：赤小豆50克、鯉魚1尾。先將鯉魚煮湯取汁，再加入赤小豆煮至軟爛。

功效與宜忌：利水消腫，適合伴有水腫症狀的糖尿病患者。

4. 菠菜粥

材料與做法：菠菜100～150克、粳米50克，一起煮粥食用。

功效與宜忌：適合中醫辨證屬陰虛化熱型的糖尿病患者；平素便溏腹瀉者禁服。

5. 芹菜粥

材料與做法：新鮮芹菜60～100克切碎，與粳米100克同煮成粥。

功效與宜忌：芹菜有助平肝降壓，適合糖尿病合併高血壓者作日常調理。

6. 木耳粥

材料與做法：銀耳5～10克（或黑木耳30克）、粳米100克、大棗3枚。先將銀耳泡發，待粳米與大棗煮熟後再加入銀耳，續煮成粥。

功效與宜忌：適合有血管病變的糖尿病患者。需注意木耳有活血破血之性，懷孕的糖尿病患者應慎用。

7. 菠菜根粥

材料與做法：菠菜根250克洗淨切碎，與雞內金10克加水煎煮半小時，再加入淘洗乾淨的大米，煮爛成粥，每日一次頓服。

功效與宜忌：可利五臟、止渴潤腸，並有輔助降糖之效。

8. 豬胰薏米粥

材料與做法：豬胰1個煮湯，加入薏米60克煮成粥，豬胰可加鹽調味佐餐。

功效與宜忌：能健脾補氣、輔助降糖。

9. 胡蘿蔔粥

材料與做法：新鮮胡蘿蔔洗淨切碎，與粳米同煮成粥，早晚溫熱食用。

功效與宜忌：能健脾和胃、下氣化滯，並具明目、降壓、利尿及輔助降糖之效。

10. 山藥南瓜粥

材料與做法：山藥30克切片、南瓜30克切丁，與粳米共同煮成粥，每日服用2～3次。

功效與宜忌：可補中止渴，並幫助穩定血糖。

11. 生地黃粥

材料與做法：生地黃60克洗淨切段，煎取藥汁；粳米加水煮沸後倒入地黃汁，煮成稀粥，每日早晚服用。

功效與宜忌：能清熱生津、涼血止血，適合消渴病後期患者。服食此粥期間忌食蔥白、韭菜及蘿蔔。

糖友喝粥的小提醒

• 食療僅為輔助手段，不能取代正規治療，患者仍須遵從醫囑按時用藥，並定期監測血糖。
• 白米熬煮成粥後升糖速度較快，建議控制每次份量，並搭配蔬菜、優質蛋白質一起進食，避免血糖大幅波動。
• 各款粥品各有適用體質與禁忌（如腎衰竭、腹瀉、孕期等），食用前最好先諮詢中醫師或營養師，選擇最適合自己的配方。

資料參考：飲食網 www.foodwang.com