糖尿病藥膳推薦：菠菜根粥的功效、做法與食用方法

菠菜根粥——適合糖尿病人的傳統藥膳

菠菜根粥是一道流傳已久的傳統食療方，以菠菜根搭配雞內金與大米熬煮而成，特別適合糖尿病患者作為日常飲食調理之用。

主要功效

此粥具有利五臟、止渴潤腸的作用。中醫認為菠菜性涼、味甘，能養血潤燥、通利腸胃；菠菜根更是營養精華所在，富含膳食纖維，有助於延緩血糖上升並改善便秘問題。

食材配料

• 鮮菠菜根：250克
• 雞內金：10克（即雞肫內壁的黃色角質膜，為常用中藥材，能消食健胃）
• 大米：適量

製作步驟

1. 將鮮菠菜根洗淨後切碎備用。
2. 把切碎的菠菜根與雞內金一同放入鍋中，加入適量清水，煎煮約半小時。
3. 再加入淘洗乾淨的大米，繼續熬煮至米粒軟爛成粥即可。

用法用量

採「頓服」方式，即一次將整碗粥吃完，每日服用1次。

溫馨提醒

藥膳僅為輔助調理之用，無法取代正規醫療。糖尿病患者仍應遵從醫囑按時用藥、監測血糖，並建議在中醫師或營養師指導下食用本方，以達到最佳效果。