2型糖尿病不僅影響血糖控制與胰島素分泌，長期血糖失控還可能引發腎臟損傷、血管增厚、神經損傷與疼痛等一連串併發症。除了遵照醫囑用藥與維持規律運動，日常飲食的選擇也扮演關鍵角色。美國《預防》雜誌刊文指出，不少常見食材具有幫助2型糖尿病患者平穩血糖的作用，以下整理11種值得納入日常菜單的食物與營養素。
兩項人體實驗發現，無論單獨食用，或與抗高血糖藥物格列本脲（Glibenclamide）搭配食用，蘆薈都有不錯的降血糖效果。
每天攝取3克美國花旗參，有助降低餐後血糖；每天補充200毫克亞洲人參，則可改善2型糖尿病患者的血糖水平。
苦瓜中至少含有苦瓜甾、縮氨酸與生物鹼三種具降血糖作用的成分，糖友平時可適量常吃。
多項雙盲實驗證實，辣椒中的辣椒素有助減輕糖尿病患者神經疼痛等不適症狀。
多項研究發現，肉桂能增強胰島素的作用，有助提升血糖調控效率。
研究顯示，2型糖尿病患者補充魚油，有助改善葡萄糖耐受性、高三酸甘油脂與膽固醇水平。每天三次補充600毫克提純EPA（Omega-3脂肪酸之一），持續48週後，糖尿病神經病變症狀明顯改善。
洋蔥中的活性成分APDS能阻止肝細胞破壞胰島素，並促進胰臟細胞生成胰島素。多項研究發現，糖友多吃洋蔥可降低血糖水平；值得注意的是，洋蔥並不會降低健康非糖尿病人群的血糖。
芋頭含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素B1等有效成分，其中的半乳聚糖還能有效降低血壓與膽固醇，是適合糖友的優質食材。
山藥的黏滑成分能包裹腸道內的其他食物，使糖分被緩慢吸收，從而抑制飯後血糖急劇上升，同時避免胰島素分泌過剩，讓血糖獲得較好的調控。
桑葉不僅能保護胰臟、促進胰島素正常分泌，還能改善高血壓、降低膽固醇與三酸甘油脂。桑葉茶最好在飯前飲用，有助抑制飯後血糖升高。
攝取胡蘿蔔素有助預防2型糖尿病，其中發揮關鍵作用的是維生素C等抗氧化劑。許多穀物、水果與蔬菜都含有抗氧化成分，常吃這類食物不僅有益整體健康，還能對抗自由基等導致體內細胞損傷的不穩定分子，進而降低糖尿病風險。
小提醒：上述食材僅能作為輔助，不能取代正規治療。糖友仍應遵從醫囑按時用藥、定期監測血糖，並與醫師或營養師討論個人化飲食計畫，才能有效控制病情。
資料來源：飲食網 www.foodwang.com
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