素食有助糖尿病患者緩解神經痛、穩定血糖？最新研究這樣說

據美國「生活科學」網站報道，美國責任醫療醫師委員會的醫生與營養學家進行的一項小規模研究發現，糖尿病患者採取素食飲食，不僅能減輕併發的神經病變疼痛，還有利於降低血糖、改善整體代謝健康。

研究方法：20週素食介入實驗

研究團隊選取了17名超重的成年糖尿病患者，他們均患有糖尿病神經病變。參與者被要求持續20週遵循素食原則——減少油脂與肉類攝取，多吃新鮮蔬菜，以及膳食纖維含量較高的複雜碳水化合物（如豆類和全粒穀物）。

此外，這些患者每週參加一次營養教育課程，並補充維生素B12。這種營養素對維護正常神經功能至關重要，但幾乎只存在於動物性食品中，因此素食者需要額外補充。

作為對照，另一組同樣超重且患有糖尿病神經病變的患者也服用維生素B12，但維持原本的非素食飲食方案。

結果顯示，素食組患者的神經疼痛得到顯著緩解；檢測數據還表明，他們的血液循環功能和神經功能均有明顯改善，平均體重減輕了14磅（約6.4公斤）。

更值得注意的是，該組不少參與者的血糖獲得了良好控制，從而得以減少降糖藥物的劑量。

這項發表於《營養與糖尿病雜誌》的研究總結指出，素食有助於降低血糖，使血液更好地向神經末梢輸送營養物質，從而緩解糖尿病神經病變引起的疼痛。

需要提醒的是，本研究規模較小，結論仍有待更大型的臨床試驗驗證。糖尿病患者在調整飲食前，應諮詢醫生或註冊營養師，確保營養均衡（特別是蛋白質與維生素B12的攝取），切勿擅自停藥或改變治療方案。