花生有助降血壓？解析油酸與白藜蘆醇的護心功效及醋泡花生食療方

花生為什麼有助降血壓？

花生油中的脂肪酸以油酸為主。美國及澳大利亞的營養學專家透過實驗證實，油酸能夠降低血脂、降低總膽固醇以及有害的膽固醇，同時保護有益的膽固醇，對心血管健康具有正面作用。

「地中海膳食模式」的啟示

科研與醫學領域的專家針對地中海沿岸居民進行心血管流行病學調查時發現，儘管當地居民攝取高脂膳食，但由於他們主要食用以油酸為主要成分的橄欖油，心血管疾病的發病率反而明顯偏低，這就是廣為人知的「地中海膳食模式」。

研究數據顯示：食用橄欖油可使心血管疾病發生的危險性降低25%，而食用花生油及花生食品則可降低21%，兩者的保護效果相當接近。

白藜蘆醇：花生的天然保護因子

此外，美國科學家在花生中發現了一種活性很強的天然多酚類物質——白藜蘆醇。這種物質不僅是腫瘤類疾病的化學預防劑，還能降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。因此，說花生能幫助降低血壓，確實有其科學依據。

醋泡花生：簡單實用的食療方

對於高血壓、高血脂患者，以下這道花生食療方做法簡單，具有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用：

做法：將花生米放入醋中浸泡，7天後取出食用；每日早晚各吃10粒，待血壓下降後，可改為每隔數日吃1次。

溫馨提醒

花生熱量較高，食用時應注意適量，避免過量攝取導致熱量超標；食療僅能作為輔助保健手段，高血壓患者仍應遵從醫師指示規律用藥、定期監測血壓，並維持低鹽、均衡的飲食習慣，才能更有效地控制病情。