高血壓飲食調理：每天一道降壓養生家常菜，美味又健康

控制血壓，除了遵醫囑定時服用降壓藥之外，日常飲食調理同樣扮演重要角色。從今天開始，每天為家人做一道可口又健康的降壓美食，長期堅持，對穩定血壓大有幫助。以下精選六道簡單易做的降壓家常菜，附上詳細材料與做法，供您參考。

一、口蘑鱔魚麵

材料：鱔魚、雞蛋麵、西蘭花、口蘑、冬筍、鹽、白糖、胡椒粉、水澱粉各適量。

烹製方法：

（1）鍋中倒水，加入鹽和食用油，將雞蛋麵煮熟撈出；鱔魚洗淨切片，西蘭花過水焯熟備用。

（2）坐鍋點火倒油，下蒜末炒香，加入口蘑、冬筍、鱔魚翻炒。

（3）加鹽、蠔油、醬油、胡椒粉、白糖、水澱粉翻炒均勻，出鍋前淋入香油。

（4）以西蘭花鋪底，放入煮好的雞蛋麵，將炒好的鱔魚汁澆在上面即可。

特點：主副食結合，營養豐富。

二、海帶炒肉絲

材料：肥瘦豬肉50克、水發海帶100克、植物油15克，醬油、精鹽、白糖各適量，蔥薑末少許，水澱粉適量。

烹製方法：

（1）海帶洗淨切成細絲，放入鍋內蒸15分鐘，待軟爛後取出備用。

（2）將豬肉切絲。

（3）鍋置火上放油，燒熱後下肉絲煸炒，加入蔥薑末、醬油攪勻，投入海帶絲、清水、精鹽、白糖，再以猛火炒1～2分鐘，用水澱粉勾芡即可出鍋。

特點：質厚肉嫩、味道鮮美。

三、家常海參

材料：水發海參300克、豬肥瘦肉50克、黃豆芽100克、青蒜苗20克、郫蒜苗20克、郫縣豆瓣20克、豬油65克、料酒20克、鮮湯300克、紅醬油10克、味精0.5克、麻油10克、豆粉10克。

烹製方法：

（1）海參片成上厚下薄的斧楞片，用湯煨兩次撈起；豬肉剁細，青蒜苗切成大粗花，黃豆芽去淨根腳，豆瓣剁細。

（2）炒鍋置火上，下豬油燒至四成熱時下豬肉，放料酒炒香後盛盤。

（3）將鍋洗淨，下豬油燒至六成熱，下豆瓣炒出香味呈紅色時，加入鮮湯燒沸，放入海參及豬肉、紅醬油，移至小火上煨，勾薄芡，下蒜苗、味精、麻油推轉均勻。

（4）另用一鍋燒豬油，將黃豆芽炒熟裝盤墊底，再將海參連汁淋於豆芽上即成。

特點：汁色棕紅，鹹鮮微辣。

四、茼蒿豆腐湯

材料：茼蒿適量、豆腐、水泡海米（泡海米的水可留用）、泡好的枸杞。

烹製方法：

（1）豆腐切塊，下油鍋煎至兩面金黃。

（2）鍋內留少許油，先煸炒一下泡好的海米。

（3）加入洗好並瀝乾水分的茼蒿，翻炒至半熟。

（4）加入煎好的豆腐塊，倒入泡海米的水煮沸，加適量鹽、雞精、胡椒粉調味，即可出鍋。

特點：清淡爽口，鮮鹹適宜。

五、五柳黃花魚

材料：黃花魚1條、豬肥瘦肉50克、黃豆芽50克、胡蘿蔔50克、青椒50克，豆瓣醬、味精、糖、醋、料酒、水豆粉、蛋清豆粉糊各適量。

烹製方法：

（1）將魚洗淨改刀；豬肥瘦肉、胡蘿蔔、青椒分別切絲，黃豆芽去頭根。

（2）鍋置旺火上，放入色拉油燒至六成熱，放入魚炸至酥乾時撈出。鍋裡留油50克，將豆瓣醬下鍋炒出香味，加入薑蒜末同炒，再加入高湯、味精、糖、料酒，起鍋倒入容器，上籠蒸30分鐘。

（3）炒鍋置中火上，倒入蒸魚的汁，用水豆粉勾芡，放入醋、蔥花烹出香味，亮油時將汁淋在魚上。另起鍋倒入色拉油燒至二成熱，將肥瘦肉用精鹽、味精碼底味，以蛋清豆粉糊上漿，放入油鍋中滑散，隨即放入黃豆芽、胡蘿蔔絲、青椒絲滑散，加入精鹽、味精稍炒起鍋，放在魚上，撒上香菜葉、蔥花即成。

特點：魚肉酥鬆味美。

六、素炒四寶

材料：蘆筍、香菇、胡蘿蔔、白果、蔥、薑、高湯、色拉油、鹽、生粉、味精。

烹製方法：

（1）蘆筍洗淨去老根，香菇片去根部，胡蘿蔔去皮，白果去殼，四種原料用開水焯一下備用。

（2）鍋內放油燒熱，下入蔥、薑炒香後，再下入所有原料、高湯、鹽、味精，燒開後勾芡，淋明油即可裝盤食用。

特點：色澤鮮艷，營養合理。

溫馨提醒

飲食調理貴在持之以恆，建議在日常三餐中保持低鹽、低脂、均衡營養的整體飲食習慣，同時配合規律作息與適度運動，並遵醫囑按時服藥、定期監測血壓，才能更有效地守護心血管健康。