高血壓患者飲食宜忌指南：五大類食物聰明吃，穩定血壓不踩雷

高血壓是常見的慢性疾病，除了按時服藥、規律監測血壓之外，日常飲食更是控制血壓的關鍵環節。均衡且清淡的飲食習慣，有助於穩定血壓、減輕心血管負擔。以下將食物分為五大類，整理高血壓患者的飲食宜忌，幫助您吃得安心、吃得健康。

一、碳水化合物食品

適宜的食品

米飯、粥、麵、麵類、葛粉湯、芋類、軟豆類等易消化、口味清淡的主食。

應忌的食品

番薯（容易產生腹脹氣）、乾豆類、味道濃重的餅乾類。

二、蛋白質性食品

適宜的食品

脂肪少的食品（如牛、豬的瘦肉、白肉魚）、蛋、牛奶及乳製品（鮮奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪）、大豆製品（豆腐、納豆、黃豆粉、油豆腐、青菜絲豆腐）。

應忌的食品

脂肪多的食品（如牛、豬的五花肉、排骨肉、鯨魚肉、鯡肉、鯡魚、鰻魚、金槍魚等），以及香腸等加工肉品。

三、脂肪類食品

適宜的食品

植物油、少量奶油、沙拉醬。

應忌的食品

動物油、生豬油、熏肉、油漬沙丁魚。

四、維生素、礦物質食品

適宜的食品

蔬菜類：菠菜、白菜、胡蘿蔔、番茄、百合根、南瓜、茄子、黃瓜等纖維較少的蔬菜；水果類：蘋果、桃、橘子、梨、葡萄、西瓜等；此外還包括海藻類、菌類。需注意，部分蔬菜水果生吃容易產生腹氣，建議先煮軟或製成醬狀後再食用。

應忌的食品

纖維質粗硬的蔬菜（如牛蒡、竹筍、玉米），以及刺激性強的香辛蔬菜（如芥菜、蔥、芹菜類）。

五、其他食品

適宜的食品

淡紅茶、酵母乳飲料。

應忌的食品

香辛料（辣椒、芥末、咖喱粉）、酒類飲料、咖啡、濃紅茶、碳酸飲料，以及鹽漬食品（鹹菜類、鹹、鹹鮭魚、鹹魚子、腥魚子、糖醬油滷製的菜餚、醬菜類）。

飲食小提醒

高血壓患者除了留意上述食物的選擇外，更應嚴格控制每日鹽分（鈉）攝取量，盡量避開醃漬與加工食品；烹調時可多利用天然食材提味，減少醬料使用。同時搭配規律作息、適度運動與定期量測血壓，才能更有效地管理血壓、守護心血管健康。若有個別化的飲食需求，建議諮詢醫師或營養師，量身打造最合適的飲食計畫。