高血壓是常見的慢性疾病，除了遵照醫照醫囑服藥、維持規律作息外，日常飲食的控管更是穩定血壓的關鍵。以下依碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素與礦物質、其他食品五大類別，整理高血壓患者的飲食宜忌，幫助您吃得安心、血壓不飆升。
米飯、粥、麵條、麵類、葛粉湯、芋類，以及質地柔軟的豆類等，容易消化且不易造成腸胃負擔。
番薯（易產生腹脹氣）、乾豆類，以及味道濃重的餅乾類點心。
脂肪含量少的食材，如牛、豬的瘦肉與白肉魚；雞蛋；牛奶及其製品（鮮奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪）；以及大豆製品（豆腐、納豆、黃豆粉、油豆腐等）。
脂肪多的食物，如牛、豬五花肉、排骨肉、鯨魚肉、鲱魚、鰻魚、金槍魚等，以及香腸等加工肉品。
植物油、少量奶油、沙拉醬。
動物油、生豬油、熏肉、油漬沙丁魚等高油脂食品。
纖維較少的蔬菜，如菠菜、白菜、胡蘿蔔、番茄、百合根、南瓜、茄子、黃瓜等；水果類如蘋果、桃、橘子、梨、葡萄、西瓜等；另可適量攝取海藻類與菌菇類。需特別留意，部分蔬菜水果生吃容易產生腹氣，建議先煮軟或製成醬料後再食用。
纖維粗硬的蔬菜（牛蒡、竹筍、玉米），以及刺激性強的香辛蔬菜（芥菜、蔥、芹菜等）。
淡紅茶、酵母乳飲料。
香辛料（辣椒、芥末、咖喱粉）、酒類飲料、咖啡、濃紅茶、碳酸飲料，以及各種鹽漬食品（鹹菜類、鹹鲑魚、鹹魚子、糖醬油滷製菜餚、醬菜類等）。這些醃漬物鈉含量偏高，容易使血壓上升，務必盡量避免。
小提醒：高血壓飲食的核心原則是「低鹽、低脂、少刺激」，在均衡營養的基礎上搭配規律運動與良好作息，才能有效控制血壓。若您有其他慢性疾病或特殊健康狀況，建議諮詢醫師或營養師，制定最適合自己的個人化飲食計畫。
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