降血壓食譜推薦：淡菜皮蛋粥的簡單做法與食療功效

想透過日常飲食輔助穩定血壓？這道淡菜皮蛋粥就是一道簡單又實用的食療粥品。它以淡菜、皮蛋搭配粳米慢火熬煮而成，具有平肝、明目、降壓的功效，特別適合高血壓患者，以及常有耳鳴、目眩等不適症狀的人士食用。

所需食材

• 松花蛋（皮蛋）：2個
• 粳米：100克
• 淡菜：50克
• 鹽、麻油：各適量

製作步驟

1. 處理淡菜

將淡菜用熱水浸泡至發軟，仔細剪洗乾淨後放入碗內，加入少許料酒去腥，再上籠蒸至爛熟備用。

2. 切配皮蛋

松花蛋去殼後，切成細碎的米粒狀，方便與粥融合，口感更均勻。

3. 熬煮成粥

粳米淘洗乾淨後入鍋，加適量清水，大火燒開，再放入蒸好的淡菜、皮蛋碎及精鹽，轉小火慢慢熬煮至粥稠綿密。

4. 淋油提香

出鍋前淋上少許麻油拌勻即可享用，香氣撲鼻、滋味鮮美。

食療功效

此粥具有平肝、明目、降壓的作用，對高血壓人群以及耳鳴、頭暈目眩等症狀有良好的食療輔助效果。淡菜富含優質蛋白質與多種礦物質，皮蛋風味獨特，兩者與粳米同煮，既營養又易於消化吸收。

小貼士

淡菜浸泡時可多換幾次水，確保去除泥沙雜質；熬粥時建議全程小火慢熬，粥品會更加濃稠順滑。食療僅作輔助保健之用，高血壓患者仍應遵醫囑規律服藥、定期監測血壓。