高血壓防中風養生湯水｜天麻三絲羹的做法與功效

天麻三絲羹：適合高血壓人士的防中風湯飲

天麻是眾所周知的平肝息風類中藥，性平味甘，具有祛風鎮痙、平肝定驚的功效，臨床上常用於頭暈目眩、肢體麻木、語言不利、小兒驚風及風寒濕痹等症。鴨肉則屬滋補類禽畜肉，性質偏涼，特別適宜夏日進補之用。兩者合而為羹湯，口感清潤，尤其適合原發性高血壓人士作日常食療調理，對「中風」、「眩暈」亦有一定的防治作用。

材料（3～4人份）

天麻9克、松子仁15克、鴨胸脯肉200克、雞蛋2個、冬瓜300克、生薑10克。

烹製方法

1. 將各項材料洗淨備用。
2. 鴨胸肉蒸熟後切絲；雞蛋去殼去蛋黃，取蛋清拌勻，煎成薄皮狀後切絲；冬瓜去皮切小方塊。
3. 冬瓜與生薑放入瓦煲，注入清水1500毫升（約5碗水量），滾煮至冬瓜軟熟。
4. 下入其餘材料，再推入稀芡並加鹽調味，即可享用。

小貼士

此羹湯清淡不膩，四季皆宜，尤以炎夏飲用最為舒服。天麻屬藥材，用量宜遵從中醫師建議；高血壓患者仍應按時服藥、定期監測血壓，食療僅作輔助調理之用。