高血壓吃什麼好？研究：適量吃雞蛋清有助降血壓

據英國《每日郵報》4月9日報導，美國化學會在新奧爾良舉行的全國會議暨展覽會上公布的一項最新研究指出，適量食用雞蛋清，對降低血壓、保護血管具有良好的效果。這項發現為高血壓患者的日常飲食調理提供了新的科學依據。

雞蛋清中的RVPSL縮氨酸：天然的「降壓幫手」

吉林大學於志鵬博士及其研究團隊透過動物實驗發現，雞蛋白中含有一種名為RVPSL的縮氨酸，能有效抑制血管緊張素轉化酶（簡稱ACE酶）的作用。ACE酶是人體自身產生、會導致血壓升高的一種酵素。

此前的研究早已證實，抑制ACE酶可以阻止血管緊張素引起血管收縮變細，進而有效降低血壓，並對心臟和血管發揮長期的保護作用。

更令人矚目的是，新研究進一步發現，RVPSL縮氨酸降低高血壓的效果，與常用降壓藥「卡托普利」相當，而且沒有任何毒副作用。這意味著雞蛋清中的活性成分，未來有望成為輔助控制血壓的天然選擇。

事實上，早在2009年，加拿大阿爾伯塔大學的一項研究就發現，雞蛋中的某些蛋白質能夠模仿降壓藥的作用。而這次的新研究，可以說找到了雞蛋中發揮降壓功效的真正「功臣」，並作出了更準確的解釋。

研究人員表示，蛋白縮氨酸（可透過食用雞蛋或相關補充劑獲得）或有可能成為輔助降壓的有效手段。未來，他們將進一步探索蛋白縮氨酸對人類健康的具體作用。

需要特別提醒的是，目前該發現仍需更多研究加以證實。高血壓患者千萬不能因此盲目大量補充雞蛋清，更不可擅自停用降壓藥物，以免影響病情控制。任何飲食上的調整，都應在醫師或營養師的指導下進行，才能安全有效地管理血壓。