低鈉鹽增鉀減鈉，維持體內鉀鈉平衡助降血壓

慢性病年輕化，減鹽刻不容緩

調查顯示，高血壓、糖尿病、肥胖等慢性病患者的比例逐年攀升，發病年齡也不斷降低，這與不健康的飲食習慣及鈉鹽攝取過量密切相關。世界衛生組織（WHO）建議每人每日食鹽攝入量控制在五六克以內，然而多數人長期習慣重口味飲食，貿然減鹽會讓菜餚變得過於清淡，令人難以下嚥、食欲大減。如何在兼顧美味的同時減少鈉的攝入？低鈉鹽正是較為理想的選擇——若按照世衛組織的健康標準計算，使用低鈉鹽時每日攝入量可放寬至七八克，既能滿足口舌之欲，又能有效控鈉。

低鈉鹽是什麼？以鉀代鈉的美味關鍵

普通食鹽中98%以上為氯化鈉，因此被稱為「高鈉鹽」；低鈉鹽則是以氯化鉀替代部分氯化鈉，從源頭上減少鈉的攝入量。鉀是人體必需的元素，適量攝取有助降血壓、保護血管壁。更難得的是，氯化鉀的口感與氯化鈉十分接近，改用低鈉鹽並不會明顯影響菜餚風味，可謂一舉兩得。

循序漸進換鹽，「用加法替代減法」

在日常烹飪中，可先將普通食鹽換成低鈉鹽，按個人口味調節用量，再逐步降低攝入量，最終達到減鹽目標，守護家人健康、預防高血壓。美國在「全國高血壓教育工程」中推出的飲食降壓指南，便提倡「用加法替代減法」的理念：增加含鉀、鎂、鈣等礦物質的食物攝入，藉此幫助控制血壓。

搭配高鉀食物，強化體內鈉鉀平衡

除了以低鈉鹽取代普通高鈉鹽外，日常還可搭配富含鉀的食物與水果，額外補充鉀離子，促進身體的鈉鉀平衡：

蔬菜類：紫菜、海帶、油菜、菠菜、木耳、蓮藕、山藥、大蔥等。
水果類：香蕉、柚子、柑橘、橙子、山楂、杏等。

需要提醒的是，腎功能不全者或正在服用保鉀類藥物的人群，排出鉀離子的能力較弱，改用低鈉鹽前應先諮詢醫師或營養師，以免引發高血鉀風險。