鯽魚湯止瀉食療方：健脾利濕，緩解不明原因腹瀉

腹瀉大多由細菌或病毒感染引起，但也有部分患者找不到任何明確誘因。對於這類查不出病因的腹瀉，往往難以有對症的藥物可治療，令患者相當困擾。有讀者分享自身經驗：以小鯽魚煮湯，魚肉吃完後，再將魚頭、魚尾（因無肉且刺多，老人小孩不宜食用，丟棄可惜）續煮成湯。連續約三個多月，除每餐增加魚湯外，飲食習慣並無其他改變，卻未再出現腹瀉。將此方法介紹給親友鄰居後，也普遍獲得不錯的效果。

中醫觀點：鯽魚為何能止瀉？

中醫認為，腹瀉多屬「體虛洩瀉」，久瀉之後正氣更加虛弱，加上「虛不受補」，臨床上中西醫治療效果往往不理想。而根據《中藥大辭典》記載，鯽魚每100克含蛋白質13克、脂肪1.1克、碳水化合物0.1克，以及鈣54毫克、磷203毫克、鐵2.5毫克，並含有維生素A、尼克酸（菸鹼酸）、維生素B1等營養素。其性味甘平，具有健脾、利濕、消腫、調中、補肝氣的作用，因此可用於改善腹瀉。

鯽魚湯的具體做法

1. 處理魚隻：將魚去鰓、去鱗、去內臟（魚油、魚子保留），清洗乾淨。

2. 煎魚：炒鍋上火，放少量油，將魚兩面各煎2至3分鐘。用油煎過的魚煮湯，湯色白如奶；若不煎，湯則清如水。

3. 燉煮：加水煮約15分鐘即成，可將魚油、魚子與煎好的魚一同下鍋煮。

4. 調味：煮湯時只放少量料酒與蔥，不加其他調料。喝湯時再依個人口味在碗中加入適量鹽、醋——鹽與醋皆有收斂作用，有助於止瀉。

溫馨提醒

食療屬輔助調理方式，若腹瀉持續多日未癒，或伴隨發燒、血便、嚴重脫水等症狀，仍應儘速就醫檢查，切勿延誤治療時機。