老人腹瀉切勿禁食！正確補充營養與水分，加速康復

老年人消化功能減弱、抵抗力下降，在夏秋季節特別容易因急性腸炎、急性菌痢等腸道疾病引起腹瀉。傳統觀念認為，腹瀉時腸黏膜充血、水腫甚至潰爛，應讓腸道「空一空」、休息1至2天，藉由禁食減輕胃腸負擔。然而，這種認識其實是錯誤的，尤其對老年人而言，貿然禁食反而可能帶來更大的健康風險。

為什麼腹瀉時不宜禁食？

人在腹瀉時會流失大量水分和無機鹽（電解質），若此時禁食，身體能量供應不足，就必須分解肝醣、脂肪和蛋白質來維持血糖濃度。對營養狀況本就欠佳的老年人來說，這無疑是雪上加霜。

老年人營養不良問題不容忽視

臨床統計資料顯示，60歲以上的老人中約有20%患有營養不良；70歲以上的老人中，更高達40%存在不同程度的貧血。營養不良者體內缺乏足夠的糖類、蛋白質和脂肪轉化為葡萄糖來維持血糖濃度，當血糖低於每公升3毫摩爾時，病人就會出現冒虛汗、心悸、乏力、頭昏、面色蒼白、暈厥等一系列低血糖反應，嚴重時甚至可能誘發心腦血管意外而危及生命。

此外，腹瀉期間禁食還會造成體內營養素缺乏，延緩腸道病變的修復，進一步降低對營養物質的吸收利用，形成惡性循環。

腹瀉期間的正確飲食原則

1. 適當補充營養豐富且易消化的食物

腹瀉時不但不能禁食，更應適量攝取營養豐富又容易消化的食物，例如：藕粉、雞蛋麵糊、豆漿、細麵條、豆腐腦、大米蓮子粥、小米扁豆粥及薄皮餛飩等。同時應遵循「少食多餐、細嚼慢嚥」的原則，讓營養素更容易被機體消化吸收。

2. 及時補充水分與電解質

老年人腹瀉時常伴有不同程度的脫水，因此應鼓勵病人多喝淡鹽開水、菜湯、米湯、綠豆湯或西瓜汁等，補充流失的水分和無機鹽，維持體內酸鹼平衡，促進早日康復。