善服枸杞 延年益壽：枸杞的養生功效與最佳食用方法

枸杞子自古便是滋補養人的上品，素有「卻老子」之稱。適當服用枸杞有很好的保健作用，對老年人更有延年益壽的功效。本文將帶您了解枸杞的傳統藥用價值、現代藥理研究成果，以及如何正確食用枸杞，才能充分發揮其養生效益。

枸杞性味平和，全身皆是寶

枸杞性甘、平，歸肝、腎經，具有滋補肝腎、養肝明目的功效，常與熟地、菊花、山藥、山萸肉等藥材同用。枸杞全身都是寶：枸杞子能補虛生精，可入藥或泡茶、泡酒、燉湯，經常飲用便能強身健體；枸杞的葉、花、根也是上等的美食補品。

現代醫學研究表明，枸杞含有胡蘿蔔素、甜菜鹼、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C，以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，具有增加白細胞活性、促進肝細胞新生的藥理作用，還有助於降血壓、降血糖、調節血脂。

歷代醫家推崇的補養佳品

歷代養生家、醫學家都很看重枸杞的補養功效。《本草匯言》認為，枸杞能使「氣可充，血可補，陽可生，陰可長，風濕可去，有十全之妙焉」。李時珍在《本草綱目》中則將其主要功效歸納為「滋腎、潤肺、明目」，簡明扼要，符合實際。

《保壽堂方》記載，古代有位人稱「赤腳張」的異人，向猗氏縣一位老人傳授了食用枸杞子的方法。這位老人堅持食用，活了一百多歲，「行走如飛，發白變黑，齒落更新，陽事強健」，足見古人對枸杞延衰抗老功效的重視。

滋腎養肝，對症應用

腎陰虧虛、肝血不足，引起腰膝酸軟、頭昏、耳鳴、遺精等症，宜用枸杞子。《古今錄檢方》所載滋腎養肝的名方枸杞丸，就以枸杞子為主，配伍地黃和天冬。肺陰虧虛、經常乾咳者，也宜使用枸杞子，可與麥冬、知母、貝母等養陰潤肺藥配伍。

明目良藥：「明眼子」

枸杞子尤其擅長明目，因此俗稱「明眼子」。歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。著名方劑杞菊地黃丸，就以枸杞子為主要藥物之一。民間也習慣用枸杞子治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是一道簡便有效的食療方。

現代藥理研究的六大發現

一、降血糖

枸杞提取物可顯著而持久地降低大鼠血糖，增加糖耐量，且毒性較小。此外，枸杞還有抗腫瘤、促進造血功能等作用。

二、延緩衰老

以0.5mg/kg劑量的枸杞提取液給小鼠灌胃20日，可明顯抑制肝臟脂質過氧化物（LPo）生成，並使血中穀胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）活力和紅細胞超氧化物歧化酶（SOD）活力提高。人體試驗亦顯示，服用後可明顯抑制血清LPo生成，使血中GSH-Px活力增高，提示枸杞提取液具有延緩衰老的作用。

三、增強免疫功能

枸杞能增強非特異性免疫作用。小鼠灌服枸杞子水提取物或肌注醇提取物和枸杞多糖，均可提高巨噬細胞的吞噬功能，增強血清溶菌酶的作用，提高血清中抗綿羊紅細胞抗體的效價，還能增加脾臟中抗綿羊紅細胞抗體形成細胞的數量。

四、抗肝損傷

甜菜鹼鹽酸鹽能使大鼠血清和肝內的磷脂明顯增加，對長期給予四氯化碳所致的大鼠磷脂下降及膽固醇升高具有明顯的保護作用；枸杞的水溶性提取物亦有類似作用，但效果稍弱。

五、補腎抗老化

李曉玫、王海燕、李麗英等學者在老年鼠腎線粒體的老化及其藥物防護研究中發現：老年鼠腎細胞線粒體ATP合成量為20.38nM/mgPrmin±6.72nM/mgPrmin，較青年組低8.75nM/mgPrmin；而腎組織中自由基代謝產物丙二醛的水平約為青年組的2.4倍。長期服用維生素E-C合劑或枸杞多糖，均可在一定程度上對抗自由基，使腎組織丙二醛水平下降，預防線粒體老化，改善其功能。

六、保肝修復

邊綸、沈新生、王燕蓉、郭鳳英、張炎在枸杞多糖對四氯化碳所致小鼠肝損傷修復作用的形態學研究中，將48隻雄性昆明種小白鼠分為4組進行實驗，分別給予CCl4皮下注射、生理鹽水灌胃等處理。結果顯示，治療組與損傷組及損傷鹽水組相比，肝小葉損傷區域縮小，肝細胞中脂滴減少，細胞核增大，RNA及核仁增多，糖原增加，SDH、G-6-Pase活性增強，粗面內質網恢復瓶型排列，線粒體形態結構恢復、數量增加。

這表明枸杞多糖對肝損傷有修復作用，其機理可能是通過阻止內質網的損傷，促進蛋白質合成及解毒作用，恢復肝細胞的功能，並促進肝細胞再生。

當代臨床應用：扶正固本之良藥

當代實驗和臨床應用的結果表明，以枸杞葉代茶常飲，能顯著提高和改善老人、體弱多病者及腫瘤病人的免疫功能和生理功能，具有強壯肌體和延緩衰老的作用。對癌症患者配合化療，還有減輕毒副作用、防止白血球減少、調節免疫功能等療效。

枸杞子亦是扶正固本、生精補髓、滋陰補腎、益氣安神、強身健體、延緩衰老之良藥，對慢性肝炎、中心性視網膜炎、視神經萎縮等療效顯著；對糖尿病、肺結核等也有較好療效；對抗腫瘤、保肝、降壓、降血糖以及老年人器官衰退的老化疾病都有很強的改善作用。作為滋補強壯劑，它對腎虛各症及肝腎疾病療效甚佳，能顯著提高人體血漿睾酮素含量，達到強身壯陽之功效。現代醫學研究表明，枸杞對體外癌細胞有明顯的抑制作用，可用於防止癌細胞擴散和增強人體免疫功能。

怎麼吃最有效？乾嚼勝於泡水

中醫很早就有「枸杞養生」的說法，許多人喜歡用枸杞子泡水、煲湯或煮粥。但從食用方法來說，直接嚼著吃更有利於發揮枸杞子的保健效果。

用枸杞子泡水或煲湯時，由於受水溫、浸泡時間等因素影響，其中的藥效成分並不能完全釋放出來，只有部分藥用成分能溶入水或湯中。直接用嘴嚼食，對枸杞中營養成分的吸收會更加充分。不過要注意，嚼食時數量最好減半，否則容易滋補過度。

結語

枸杞雖好，貴在適量與堅持。無論是入膳、泡茶還是乾嚼，都應根據自身體質酌量食用，才能真正達到滋補肝腎、明目強身、延年益壽的養生效果。