2010年5月6日，在江蘇省人民醫院老年科，鄭集教授迎來了110周歲壽誕。這位出生於1900年的世紀老人，是中國生化學奠基人、中國營養學創始人，曾任中國營養學會第二屆理事長、中國衰老生物學會名譽理事長，被譽為「世界最長壽教授」。在一片祝福聲中，他用四川口音道出自己的生日心願：「我的生日心願，就是祝願所有的人都健康、長壽。」一番話贏得滿堂彩。
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「鄭老說他起碼要活到120歲。」鄭集教授的管床醫生、江蘇省人民醫院老年科陳曦大夫說，「他的身體狀況比很多80多歲的老人還好。」此次住院並非大病，只是有些腸胃問題。不久前的檢查顯示，除了前列腺肥大和骨質疏鬆等常見老年病外，他的心肺功能相當不錯，肺氣腫、冠心病等高齡老人容易罹患的疾病一概沒有。
剛住進醫院時，有位大夫開玩笑考他：「鄭老，1加3等於幾呀？」鄭老很不屑地瞥了他一眼：「4，我可沒有老糊塗。」惹得眾人哈哈大笑。
鄭教授一直說自己是「退而不休」。他90歲退休，卻堅持工作到102歲才改為在家讀書看報。即使年過百歲，他每天早上8點仍準時到辦公室上班，風雨無阻。「當我每天來到實驗室和工作室忙於工作時，只覺得時間過得太快，時常忘記我已是百歲老人。」
與鄭老相識40多年的南京醫科大學營養學教授馬鳳學教授馬鳳樓回憶：「鄭老一直是我的榜樣。他80歲時，我們一起到成都開會，他身手矯健地第一個登上青城山頂。有一年我去他家，一進門嚇了一大跳——他居然站在高處粉刷窗框，那時他已經91歲了！」
鄭老100歲那年，應邀赴江蘇鎮江參加生化教學研討會。當天電梯停電，他便沿樓梯拾級而上到五樓會議室，隨後一口氣做了一個多小時的學術報告，充沛的體力令全場驚羨。4年前的重陽節，106歲的他應邀參加社區居民茶話會，教那些八九十歲的「小弟弟」「小妹妹」們如何長壽。他說，一個人想健康長壽，首先思想上要活得長：「我都不怕老，你們才八九十歲，還年輕得很呢。」
今年110歲生日前夕，鄭老推出了新書《最好的醫生是養生》。雖然部分書稿由他口述、志願者整理成稿，但他審稿一絲不苟：運動章節中一幅「並膝旋轉」的插圖，他一眼指出「說是並膝，但這個人的膝蓋分明沒有並緊嘛」；看到書中寫著「人人都能健康長壽」，他說「還是嚴謹點好」，當即把「都能」改為「可能」。類似的小錯誤都沒逃過他的火眼金睛。
為了這本書，2008年他還親自拜訪114歲的江蘇最長壽老人、剪紙藝人胡家芝，學習她的長壽經驗並寫入新作。如今，他又計劃再寫兩本養生書：「條件允許，我就重登講台，給大家做個長壽的榜樣。」
鄭教授將自己的日常膳食總結為12個字：六維營養、餐飲八律、八有八少。
指注意補充維生素A、B1、B2、B6、C、E。他認為，要延緩衰老、尤其是大腦衰老，應該注重補充各種維生素，這算是他的一個「長壽秘訣」。
意思是每餐只吃八分飽。
即「有素有果，有葷有蛋，有奶有茶，有糧有養；少酒少葷，少油少陳，少甜少鹹，少懶少撐」。
照顧鄭老十幾年的陸琴芬女士透露，鄭老從來不吃任何保健品，但一日三餐非常講究：
「鄭老特別強調喝水，蜂蜜水、茶水、白開水換著喝，每天要喝上幾大杯。」陸琴芬說。此外，他會根據身體狀況適當吃一些補中益氣的補養中藥，如黃芪、人參、枸杞等，也就是「八有八少」中的「有養」。
鄭老的生活幾十年保持一成不變的節奏。每天清晨5點醒來，他仰臥床上開始全身按摩推拿：從輕抓頭皮、搓耳摩面、按摩腹部，到捏腿搓腳，全身都按摩到位。
他還有一條用了幾十年的「壽帶」，是用書包帶自製的。很多人喜歡請別人做背部按摩，而鄭老用一根「壽帶」就能自己按摩不求人——兩手拉住帶子，像用搓澡巾在後背搓動即可。經常使用可按摩全身肌肉，尤其是平時不易活動到的背部、頸部，還有瘦身作用。經改良的「壽帶」更獲得國家發明專利，取名為「茶授帶」。用按摩帶摩擦全身的習慣，他已堅持了幾十年。
前幾年還未坐輪椅時，他經常到戶外做操。鄭教授認為，老人不一定要吃保健品，運動其實就是最好的保健品。不管是按摩還是做操，只要從頭到腳都動起來，人就不容易老。
鄭教授每天保持晚上8小時睡眠和中午1小時午休，晚上9點準時上床，睡前用熱水燙腳，再看點書報。萬一失眠，他的辦法是側臥，聽自己的呼吸音，很快便能重新入睡，「因為低頻率、慢節奏的聲音最容易催眠。」
鄭教授常常強調自己「心態平和，不隨心所欲」。正是這份豁達與自律，讓他在110歲高齡依然頭腦清晰、精神矍鑠，成為無數人心中活生生的長壽榜樣。
（王家俊對本文亦有貢獻）
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