中老年女性吃肉太多易骨折？研究：動植物蛋白失衡加速骨質流失

美國《臨床營養學雜誌》發表的一項研究報告指出，65歲以上的婦女若長期攝取過多肉類，股骨組織會以更快的速度流失，從而提高髖骨骨折的風險。這項發現對中老年女性的日常飲食選擇具有重要參考價值。

動物蛋白與植物蛋白：對骨骼的影響大不同

研究員塞爾邁耶指出，飲食中不同類型的蛋白質，對骨骼的新陳代謝會產生截然不同的作用。

她解釋，動物性食品提供的主要是「前體酸」，而植物性食品中的蛋白質則含有「基礎前驅物」。當兩者在飲食中的比例失去平衡時，體內便可能積累過多酸性物質，進而對骨骼造成不良影響，加速骨質流失。

研究結論：調整蛋白質來源有助保護骨骼

報告的結論顯示，在日常飲食中增加植物蛋白的攝取比例，同時減少動物蛋白的攝入量，可有效減少股骨組織的喪失，並降低髖骨骨折的危險。

給中老年女性的飲食建議

對於65歲以上的女性而言，維護骨骼健康不能只依賴單一營養素。除了適當控制紅肉等動物性蛋白的攝取外，也可多吃豆類、堅果、全穀類等富含植物蛋白的食物；同時搭配充足的鈣質與維生素D，並保持適度運動及曬太陽的習慣，才能更全面地預防骨質疏鬆與骨折的發生。

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