讓長者告別老花眼！7款養肝明目的食療妙方

隨著年齡增長，許多長者逐漸出現老花眼、視力模糊、頭昏眼花等困擾。除了配戴老花眼鏡之外，日常的飲食調理也能發揮輔助改善的作用。以下精選7款簡單易做的食療方，幫助長者養肝明目、滋補肝腎，延緩視力退化。

1. 枸杞蒸蛋

材料：枸杞子20克、雞蛋2顆。
做法：將枸杞子與雞蛋一同攪拌調勻，放入鍋中蒸熟即可食用。
功效：此方對頭昏眼花、眼睛經常流淚者有顯著效果。

材料：羊肝、醬油、醋、料酒、薑、素油、芡粉。
做法：將羊肝洗淨切片，勾芡後以素油爆炒，再加入醬油、醋、料酒及薑調味翻炒均勻。
功效：適合中心性視網膜炎、視神經萎縮的患者經常食用。

材料：紅花10克、豬肝250克、芡粉少許。
做法：將紅花與豬肝共同剁成泥狀，加入少許芡粉拌勻，搓成丸子後蒸熟食用。
功效：適宜肝陰虛兼有瘀滯者；對白內障術後眼中殘留的血絲，也能促進消散。

材料：胡蘿蔔100克、粳米200克。
做法：先將胡蘿蔔洗淨切成小碎粒，再與粳米一起加水煮成稀粥，每天早晚各食用一次。
功效：若能持之以恆地食用，不僅有助明目，還可防治高血壓，增強老年人體質。

材料：何首烏60克、粳米200克、大棗10枚（去核）。
做法：先將何首烏加適量清水煎煮半小時，去渣留汁，再將粳米、大棗加入藥汁中煮成粥，每天早晚各食用一次。
功效：適用於肝腎虧損所引起的眼花。

材料：女貞子30克、枸杞子30克、粳米200克、冰糖少許。
做法：先將女貞子和枸杞子加水，以小火煮沸半小時，去渣留汁，再將粳米、冰糖加入藥汁中煮成粥，每天早晚各食用一次。
功效：適用於肝腎陰虛所致的眼花。

材料：黑豆100克、浮小麥50克、粳米100克。
做法：先將浮小麥用紗布包好，與黑豆一起加水煎煮，待黑豆煮至開花後，取出浮小麥渣，再加入粳米煮成粥，每天早晚各食用一次。
功效：滋補肝腎，可有效改善老年人眼花的症狀。

溫馨提示：以上食療方僅供日常保健參考，需長期堅持方能見效。若長者視力退化情況嚴重，或伴隨其他眼部疾病，應及早就醫檢查，在專業醫師指導下治療，以免延誤病情。