鮮艷餐具助進食！研究：紅藍色餐具可讓失智症患者食量增加25%

鮮艷餐具或成失智症照護新幫手

美國波士頓大學的一項研究顯示，顏色鮮艷的杯子與盤子，似乎有助於增加晚期阿爾茨海默病（俗稱老年癡呆）患者的進食量，為改善患者的營養狀況提供了一個簡單可行的照護方法。

高對比色彩彌補視覺辨識能力下降

研究指出，鮮艷的餐具能幫助阿爾茨海默病患者提高已經退化的視覺差異靈敏度，使他們更容易分辨食物與容器的界線，從而讓進食量增加25%或更多。

體重下降是常見的健康隱患

大約有40%的阿爾茨海默病患者會出現嚴重的健康問題，導致體重持續降低。當桌上同時出現一種以上的食物時，他們往往難以集中注意力；此外，患者無法獨立進食，也是造成體重下降的原因之一。

研究數據：紅色與藍色效果顯著

研究人員發現，將白色餐具換成明快的紅色後，患者的食量增加了24.6%，飲水量更大幅增加了83.7%；改用藍色餐具時，食量增加了25.1%，飲水量也增加了29.8%。兩種顏色均能明顯促進患者的進食與飲水意願。

給照護者的實用建議

這項研究提示照護者，不妨在家中為失智長者選用與食物顏色對比強烈的餐具，例如避免以白色碗盤盛裝白飯或淺色菜餚，改用紅色或藍色的杯盤，讓食物輪廓更加清晰，協助患者順利進食，進而改善營養攝取與整體健康狀況。