立冬進補別亂補！老年人忌大溫大熱，甘溫平補最養生

俗話說「三九補一冬，來年無病痛」。立冬過後，正是中醫眼中進補養生的黃金時期。不過，廣東省中醫院治未病中心主任林嬿钊提醒，南方白天氣溫不算低，進補應以甘溫平補為宜，可依個人體質選擇滋陰潛陽的膳食；切忌盲目大補，尤其是老年人及代謝綜合症患者，高脂肪、高熱量食物攝入不可過多，以免誘發心血管疾病。

順應天時：立冬養生以斂陰護陽為本

立冬節氣，草木凋零，蟄蟲伏藏，萬物活動趨向休止，以冬眠狀態養精蓄銳，為來春生機勃發做準備。此時大自然陽氣潛藏、陰氣盛極，人體的陽氣也隨著自然界的轉化而潛藏於內。因此，養生保健當順應自然界閉藏之律，以斂陰護陽為根本。

民間早有「入冬日補冬」的食俗，認為適當進補可以提升人體免疫功能，幫助身體在寒冬中抵禦嚴寒侵襲，還能為來年的健康打好基礎，故有「冬日進補，來年打虎」的民諺流傳至今。

立冬前後的飲食調養，應遵循《黃帝內經》「秋冬養陰」、「無擾乎陽」的原則，把握以下兩大重點：

少食生冷：生冷食物易損傷脾陽，影響脾胃運化功能。
不宜燥熱：立冬前後廣州日均最低氣溫約16℃至18℃，最高氣溫可達25℃至27℃，白天氣溫偏高，加上濃厚的秋燥，若大量食用大溫大熱之品，反而容易傷陰上火。

此外，秋冬季節蔬菜種類相對單一，容易造成維生素攝取不足，因此應多吃新鮮蔬果，如蘿蔔、紅薯、青菜、豆腐、鮮棗、柿子等，補充維生素與膳食纖維。

與其餐餐大魚大肉，不如善用平價食材。俗語說「秋後蘿蔔賽人參」，林嬿钊介紹，蘿蔔性味甘、辛、平、微寒，營養豐富，含有大量維生素和微量元素，能增強人體免疫力，具有較高的食療價值。對生活在南方的都市人而言，蘿蔔其實比人參、鹿茸更為合適。

排骨方面，除蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等成分，中醫認為其具有滋陰壯陽、益精補血的功效。

另外，林嬿钊也推薦豬腳，富含大量膠原蛋白，可增強皮膚彈性、改善皮膚水分。搭配花生、紅棗、枸杞、黃芪一同燉煮，陰陽調配、氣血雙補，是冬季養生保健的絕佳湯品選擇。