老年人夏季進補指南：清補為主、健脾祛濕的飲食之道

夏季氣溫高，人體新陳代謝加快，出汗多、易耗氣傷津，因此老年人的夏季進補應以「清補」為宜。所謂清補，是以寒涼性質的食物為主，既能補充營養，又不會助熱上火，達到清熱解暑、健脾利濕的效果。

一、清補首選：寒涼性食物

適合夏季經常食用的寒涼食物包括：大麥、小麥、綠豆、百合、白糖、黃瓜、菠菜、白菜、豆芽菜、芹菜、水蘿蔔、竹筍、茄子、荸薺等蔬果類，以及兔肉、鴨肉、羊肝、牛乳、雞蛋和新鮮水果。這些食材性質偏涼，能幫助身體消暑降溫，同時提供充足營養。

二、脾虛老人：平和滋補、化濕健胃

夏天暑濕當令，脾虛的老人應選擇具有健補脾胃、化除濕邪功效，且性質平和、補而不膩的食品。常用的有赤豆、薏米仁等，將其煮爛後加糖服食，是良好的滋補品。此外，平時可多飲冬瓜湯、百合湯、紅棗湯、綠豆湯等湯水，有助解暑止渴、生津涼血。

三、藥食同源：實用食療方推薦

夏季還可選用具藥用功能的食物，去暑強身、防病治病：

• 雪羹飲：把荸薺與等量的海蜇漂清後，加冰糖適量煮成「雪羹飲」，每日分3次服用。患有高血壓、高血脂的老年人常服此方，有輔助治療作用。
• 白扁豆粥：取夏季鮮白扁豆100克煮粥食用，可改善老人消化不良、慢性腹瀉、中暑發熱等症狀。
• 白木耳粥：白木耳煮粥常食，不僅能解熱清暑，還具有抗衰老作用。
• 豆漿：常飲豆漿可降低膽固醇，促進健康長壽。
• 百合粥：常食百合粥可潤肺養胃，對老年氣管炎、支氣管擴張等有調理作用。
• 鮮番茄：將鮮番茄數個洗淨，每天早上空腹吃1～2個，可降血壓、治眼底出血，並提高抵抗力。
• 西瓜汁：常飲西瓜汁，可緩解中暑發熱、腎炎水腫。
• 南瓜：老人夏季牙痛者，可用南瓜煮食，每日2次，每次適量。

四、注意事項：清補不等於生冷

夏季雖宜清補，飲食宜清涼素潔，但仍需注意不要過食生冷食品，以免損傷老年人較弱的脾胃功能。在食物選擇上，應避免羊肉、狗肉等燥熱之品，多選清淡而有滋陰功效的食品，才能真正消暑健身、增進食欲。