健康長壽老人飲食九大要素：吃得香、好、雜，更要少、細、爛、熱、淡

飲食與健康息息相關，對老年人來說更是如此。食物的營養成分是維持機體健康的基礎，不同食物所含的營養各不相同，唯有均衡攝取每一種營養素，才能為健康打下紮實基礎。許多長壽老人之所以身體硬朗、精神矍鑠，正是因為在日常生活中做到了以下九大飲食要素。

健康長壽老人飲食九大要素

一、要香：色香味俱全，喚醒食慾

老年人味覺與食慾較差，吃東西常覺得缺滋少味。因此烹調時應特別注意色、香、味的搭配，透過食材配色、適度調味與香氣變化，讓長者看得順眼、聞得香甜，自然更有進食的意願。

二、要好：優質蛋白不可少

老年人體內代謝以分解代謝為主，需要較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗。建議多吃雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類製品，這些食品所含的蛋白質均屬優質蛋白，營養豐富且容易消化吸收。

三、要雜：什麼都吃一點，營養才均衡

蛋白質、脂肪、醣類、維生素、礦物質和水是人體必需的營養素，廣泛存在於各種食物之中。為平衡吸收營養、保持身體健康，各種食物都要吃一點；如有可能，每天的主副食品應保持在10種左右。此外，新鮮蔬菜是老年人的健康之友，不僅富含維生素C和礦物質，還含有較多的纖維素，對保護心血管、防癌及預防便秘都有重要作用。

四、要少：每餐八九分飽最恰當

老年人的消化系統已經退化，平時活動量也遠比年輕人少，過分飽食會加重腸胃等消化器官的負擔，對健康有害。老年人每餐應以八九分飽為宜，尤其是晚餐，更要有所節制。

五、要細：切細嚼慢，減輕胃腸負擔

大多數老年人牙齒不好，難以將食物完全嚼碎。因此食物應做得細一些、易於消化，進食時更要細嚼慢嚥，以減輕胃腸負擔、促進消化吸收。

六、要爛：軟爛好入口，消化沒煩惱

老年人牙齒常有鬆動或脫落，咀嚼肌變弱，消化液和消化酶分泌量減少，胃腸消化功能隨之降低。因此，飯菜應煮得軟一些、爛一些，方便咀嚼與消化。

七、要熱：溫熱入口，顧好腸胃循環

老年人對寒冷的抵抗力較差，若常吃冷食，容易引起胃壁血管收縮、供血減少，並反射性使其他內臟血液循環量下降，不利於健康。因此老年人的飲食宜稍熱一些，以適宜入口進食為準。

八、要淡：清淡少鹽，減輕心腎負擔

有些老年人口味偏重，殊不知鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔，還容易引起血壓升高。為了健康著想，老年人每天的鹽分攝取以6～8克為宜。

九、數量要適當：定時定量，不暴飲暴食

除了每餐控制在八九分飽之外，整體飲食數量也要妥善安排，做到定時定量、不暴飲暴食，讓腸胃維持良好狀態，身體自然更健康。

結語

長壽沒有捷徑，但良好的飲食習慣絕對是關鍵之一。掌握「香、好、雜、少、細、爛、熱、淡、適量」這九大要素，並持之以恆地落實在每一天的三餐中，就能幫助家中長輩吃出健康、活得更長久。