生吃蘿蔔有助防癌！干擾素誘生劑含量最高 專家揭正確食用方法

中國科研人員經過20多年的研究與篩選，先後在10種蔬菜中發現了「干擾素誘生劑」，其中以蘿蔔的含量最高。無論是白蘿蔔、青蘿蔔還是紅皮蘿蔔，都含有相同的干擾素誘生劑。

蘿蔔防癌的科學原理

干擾素的作用是干擾病毒的複製和增殖。研究發現，蘿蔔中含有的干擾素誘生劑不僅能刺激細胞產生干擾素，對癌細胞也有顯著的抑制作用。此外，蘿蔔所含的木質素和辛辣成分，還可促進巨噬細胞的活力，進一步發揮防癌功效。

膳食纖維豐富 多重健康益處

除了防癌作用外，蘿蔔還含有豐富的膳食纖維，能夠促進排便、抗菌、降低膽固醇，並有助於預防膽結石、高血壓和冠心病等多種疾病。

必須生吃細嚼 有效成分才會釋放

需要特別注意的是，食用蘿蔔時只有生吃並細嚼慢嚥，才能使其中的有效成分充分釋放出來；若煮熟後食用，有效成分容易被破壞，防癌效果將大打折扣。

專家提醒，掌握以下兩個要點，才能讓蘿蔔發揮最佳保健效果：

• 生吃蘿蔔後半小時內不宜進食其他食物，以免有效成分被稀釋而失去應有的作用。
• 食用量一般以每日或隔日100～150克為宜，適量攝取即可。