藥補不如食補！老年人養生保健必吃的七種五穀雜糧

許多老年朋友認為，只有服用保健品或中藥才能獲得顯著的養生效果。其實「藥補不如食補」，食物的效果雖然不像藥物那樣迅速，卻更加健康天然。很多人可能不知道，日常生活中常見的五穀雜糧就具有極佳的保健功效，對老年人養生而言，更是既健康又省錢的理想選擇。以下為您逐一介紹。

五穀雜糧　保健作用大

小米：健脾和胃，滋補力強

小米又名粟米，味甘性平，有健脾和胃的作用，適合脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉，以及產後、病後體虛者食用。小米熬粥時表面浮現的一層細膩黏稠物俗稱「米油」，中醫認為其營養極為豐富、滋補力最強，因此自古便有「米油可代參湯」的說法。

小麥：養心安神，膳食纖維豐富

小麥味甘、性平微寒，具有健脾益腎、養心安神的功效。心煩失眠者可用小麥搭配大米、大棗一起煮粥食用。此外，麥麩含有高膳食纖維，對高脂蛋白血症、糖尿病、動脈粥樣硬化、痔瘡、老年性便秘及結腸癌都有防治作用。

玉米：寧心活血，護腦又護眼

玉米味甘性平，有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用。玉米油中的亞油酸能防止膽固醇向血管壁沉澱，對預防高血壓、冠心病有積極作用；同時還具有利尿與降低血糖的功效，特別適合糖尿病患者食用。美國科學家更發現，吃玉米能刺激腦細胞、增強記憶力；而玉米中所含的黃體素和玉米黃質，則可預防老年人眼睛黃斑性病變的發生。

苡米（薏米）：清熱利濕，增強免疫

苡米又叫薏米，其所含蛋白質遠比米、麵高，且容易消化吸收，有助減輕胃腸負擔、增強體質。中醫認為苡米味甘淡、性微寒，有健脾、補肺、清熱、利濕的作用。現代研究證明，苡米具有抗腫瘤、增強免疫力、降血糖等功效。將苡米與大米煮粥或加入適量冰糖食用，能使腫瘤患者食慾增加、減低放化療的毒副作用。此外，苡米中含有的薏苡素對橫紋肌有抑制作用，可減少皺紋，愛美的人不妨多吃。

大米：補中益氣，糖尿病患者宜吃乾飯

大米又名粳米，味甘性平，具有補中益氣、健脾和胃、除煩渴的功效。冬天室內暖氣較熱、空氣乾燥，早晚喝點大米粥，可以遠離口乾舌燥的困擾。特別需要提醒糖尿病患者的是，大米不同的烹調方法對血糖的影響不同。研究表明，等量大米煮成的乾飯比稀飯對血糖的影響小，因此糖尿病患者早餐進食乾飯，更有利於控制血糖。

高粱：健脾益胃，便秘者不宜

高粱味甘性溫，有健脾益胃的作用。小兒消化不良時，可取高粱入鍋炒香、去殼磨粉，每次取2至3克調服。但高粱性溫，且含有具收斂止瀉作用的鞣酸，便秘者不宜食用。

黃豆：健脾益氣，豆製品亦具藥性

黃豆性平味甘，有健脾益氣的作用，脾胃虛弱者宜常吃。用黃豆製成的各種豆製品如豆腐、豆漿等，也具有藥性：豆腐可寬中益氣、清熱散血，尤其適宜痰熱咳喘、傷風外感、咽喉腫痛者食用。

食用小提醒

五穀雜糧營養豐富，但食用時仍應注意均衡搭配、粗細結合，並依照自身體質與健康狀況酌量攝取。例如糖尿病患者宜控制稀飯份量，便秘者應避開高粱。將這些常見的穀物融入日常三餐，循序漸進地調理，才能真正發揮食補養生的效果，讓健康看得見。