老人春天祛濕溫補喝什麼湯？三款養生靚湯做法推薦

春季多雨潮濕，天氣乍暖還寒，長者容易受濕氣侵襲，出現疲倦乏力、食慾不振、關節痠痛等不適。此時飲食應以化氣祛濕、溫和滋補為主，多喝清淡而富營養的湯水，既能補充水分，又可調理脾胃。以下介紹三款適合長者春季飲用的養生靚湯。

鹹菜鯉魚湯

此為傳統的廣東潮州菜，味道鮮美，有開胃消滯之效。

選新鮮鯉魚1條，約500克，去淨內臟，無須去鱗。此湯務求清淡，因此不必將鯉魚油煎。選用鹹菜（菜脯），切片後浸淡，然後與鯉魚同煮至入味即成。

豬肚馬蹄湯

馬蹄清甜爽脆，配以滋補的豬肚，是春季祛濕的佳品。

這裡提供一個簡單而有效的清洗豬肚方法：在鑊中將半杯油燒至大熱，放入豬肚燙至黏液去除，取出用清水略為沖洗即可。

選堅硬及重手的馬蹄，去皮後與豬肚、排骨、白果及腐竹同煲3小時即可。此湯清甜鮮美，營養豐富。

莧菜肉片湯

春季的青莧菜比紅色莧菜味道更佳，烹調後菜滑湯鮮，以菜壯梗短的為上品。

只需將水煮開，加油鹽後放肉片及莧菜煮開即成。此湯濃香撲鼻，煮莧菜時略多加點油，會使其更油滑可口。

長者春季喝湯小貼士

長者腸胃功能較弱，喝湯宜溫熱適量，避免一次過飲用過多；湯品亦不宜過鹹或過油，以免加重身體負擔。配合均衡飲食與適量運動，更能達到春季養生、祛濕強身的效果。