春季祛濕溫補喝什麼湯？三款時令靚湯做法全攻略

春季多雨潮濕，人體容易受濕氣困擾，出現疲倦乏力、食慾不振等不適。此時的飲食應以化濕去濕、溫和滋補為主，而一碗熱騰騰的靚湯正是調理身體的最佳選擇。以下介紹三款適合春天飲用的傳統湯品，材料易得、做法簡單，味道同樣鮮美。

一、鹹菜鯉魚湯

此為傳統的廣東潮州菜，湯味鮮美，具有開胃健脾之效。

材料：新鮮鯉魚1條（約500克）、鹹菜（酸菜）適量。

做法：將鯉魚去淨內臟，魚鱗可保留不用刮除；由於此湯務求清淡，因此不必將鯉魚先行油煎。鹹菜切片後先浸淡，再與鯉魚同煮至彼此入味即成。

小p>小貼士：鯉魚本身有利水消腫的作用，搭配鹹菜的鹹香提味，特別適合在潮濕的春季飲用。

二、豬肚馬蹄湯

豬肚能健脾益胃，馬蹄清甜爽脆，兩者同煲，湯色清澈、甜鮮可口。

清洗豬肚小妙法：於鑊中將半杯油燒至大熱，放入豬肚燙至黏液完全去除，取出後用清水略為沖洗即可，簡單又有效。

材料：豬肚1個、馬蹄（宜挑選堅硬及重手的）、排骨、白果及腐竹。

做法：馬蹄去皮後，與豬肚、排骨、白果及腐竹一同入鍋，慢火煲約3小時即成。

三、莧菜肉片湯

春季的青莧菜比紅莧菜味道更佳，烹調後菜滑湯鮮。挑選時以菜身粗壯、梗短者為上品。

做法：只需將清水煮開，加入油鹽後放入肉片及莧菜，再次煮滾即成，前後不過數分鐘，方便快捷。

小貼士：煮莧菜時略多加一點油，可令菜葉更加油滑可口，整體湯頭亦會濃香撲鼻。

春日飲湯，既能補充水分，又可健脾祛濕。以上三款湯水步驟簡單、營養均衡，不妨趁著潮濕的春天，多為家人煲上一鍋，暖胃之餘更能養生保健。