春天喝什麼湯好？三款化氣去濕溫補湯水推薦

春季多雨潮濕，人體容易受濕氣困擾，出現疲倦、食慾不振等情況。此時的飲食調理應以化氣去濕、溫補為主，透過一碗碗暖胃的靚湯，既能祛除體內濕氣，又能補充營養。以下推薦三款適合春天飲用的時令湯水，材料簡單、做法易學。

一、鹹菜鯉魚湯

這是一道傳統的廣東潮州菜，湯味鮮美，清淡不膩。

做法：選新鮮鯉魚一條，約500克左右，去淨內臟，但不用去鱗。由於此湯務求清淡，因此不必將鯉魚先行油煎。另選用鹹菜甫，切片後浸淡，然後與鯉魚一同煮至入味即成。

二、豬肚馬蹄湯

豬肚營養豐富，配以清甜的馬蹄，是春季祛濕健脾的好選擇。

清洗豬肚小技巧：先在鑊中將半杯油燒至大熱，放入豬肚燙至粘液完全去除，取出後用清水略為沖洗即可，簡單又有效。

做法：挑選堅硬及重手的馬蹄，去皮後與豬肚、排骨、白果及腐竹一同煲3小時即可。此湯清甜鮮美，老少皆宜。

三、莧菜肉片湯

春季的青莧菜比紅色莧菜味道更佳，烹調後菜滑湯鮮，挑選時以菜壯梗短的為上品。

做法：只需將水煮開，加入油鹽後放入肉片及莧菜，再次煮開即成。此湯濃香撲鼻；煮莧菜時略多加一點油，會令口感更油滑可口。

春日潮濕，不妨多煲以上幾款湯水，既可祛濕開胃，又能溫補身體，讓你在春天保持精神飽滿。