老人要吃什麼補品好？掌握7大進補原則，滋補養生不踩雷

隨著年齡增長，人體細胞活力下降，組織器官逐漸老化，消化吸收功能也不如從前。此時，充足而均衡的營養便成為維持抵抗力、延緩老化的關鍵。那麼，老年人究竟該吃什麼補品？進補時又有哪些注意事項？本文為您整理七大進補原則與實用飲食建議。

一、冬令進補首重食物營養

食物營養是人體生長發育與新陳代謝的物質基礎，對中老年人來說尤其重要，它是提供機體抵抗力、與疾病抗衡的物質條件。人進入老年後，分解代謝速度超過合成代謝，身體更需要充足的營養素來修補和恢復各種組織器官，以維持正常生理功能。

冬季氣候寒冷，人體食慾較旺盛、吸收功能也較好，正是進補的好時機。可適當選擇高熱量、高營養、味濃色重、補益力強的食物，如羊肉、牛肉、雞肉等動物性補品。

二、多吃魚類，健腦護心

多吃魚對老年人的養生保健大有裨益。魚脂肪中所含的脂肪酸，是促進大腦發達的重要物質，在金槍魚、松魚、烏賊等魚類中含量豐富，而牛肉、豬肉的脂肪中則沒有。人腦約50%由脂肪構成，其中10%正是這類脂肪酸，有助於減少大腦炎症、保護大腦的血液供應。

此外，魚類蛋白質結構細緻，容易被人體消化吸收，所含胺基酸也十分全面。海魚富含廿碳烯酸、廿二碳六烯酸，具有抗血栓、促進血液流暢的作用，對心血管疾病的防治十分有益。除了甲魚、烏魚、鰻魚、鯽魚、桂魚、黃鱔、泥鰍等魚類外，海參、燕窩、芝麻、豆腐及豆製品、動物肝腎、人參食品、海產軟體動物、各種乳汁及乳製品、豆奶粉等，同樣具有較好的營養價值。

三、辨明虛證，對症滋補

進補應根據自身情況，先確認虛證所在，並在專業中醫師指導下有針對性地進行，最好能貫穿整個冬天，才能收到理想效果。

日常膳食中，可適當搭配肉湯、骨頭湯、雞湯等滋補湯品；植物油脂富含不飽和脂肪酸，這是人體無法自行合成、卻又必需的脂肪酸。評估油脂的營養價值時，單元不飽和脂肪酸與多元不飽和脂肪酸的含量比例是關鍵。因此老年人宜多攝取植物油、少吃動物油脂，以預防高脂血症的形成。適量飲用一點滋補藥酒或葡萄酒、果酒，對健康也有幫助。

四、罹患慢性病者，進補務必遵醫囑

若本身已患有疾病，選用進補之物更要謹慎，最好遵照醫囑，切勿盲目進補。例如：

• 糖尿病患：可用生曬參作為進補品，但忌用甘草及含糖量較高的藥材。
• 血脂過高、動脈硬化、冠心病、膽囊炎、痛風患者：不宜食用高蛋白、高脂肪、多糖分的藥物和食品，如甲魚、阿膠、桂圓、牛鞭、鹿蹄筋等。這類食品反而會助長病情發展，使血脂增高、血黏度增加、血中尿酸增多、血壓升高，結果越補越糟。

五、藥酒進補不宜長期飲用

適合老人選用的藥酒包括十全大補酒、枸杞酒、苡仁酒、山藥酒、參茸藥酒、人參藥酒、蟲草補酒等，一般每日1至2次，每次約半兩左右。但需注意的是，古代醫家主張「冬服藥酒兩三劑，立春則止」；加上市售藥酒大多酒精濃度偏高，長期飲用會加重肝臟負擔，因此藥酒並非喝得越久越好。

六、溫熱補品適量即可，避免上火

冬季常用的補藥有紅參、鹿茸、鹿胎、杜仲、山藥、胡桃仁、龍眼肉、銀耳、當歸、製首烏、枸杞子、黃芪、黨參、白朮、菟絲子、黑豆、黑芝麻等。其中胡桃仁、枸杞子、銀耳、黑芝麻既是補益食物，又是藥用良品，藥性平和不燥熱。

特別提醒：未經醫囑，不可擅自過量服用紅參、鹿茸、鹿胎、紫河車（胎盤）等溫熱補品，以免藥性過於溫燥，導致口舌生瘡、咽喉腫痛、口臭口乾、流鼻血、便秘等症狀，甚至令血壓驟升引發中風。

七、由內而外：飲食調理延緩皮膚老化

老年人因細胞基礎代謝改變，肌膚逐漸粗糙、失去水分、彈性下降，膚色由白轉黑，皺紋和不同程度的老人斑也隨之出現。與其依賴化妝品掩飾（部分產品反而會損傷皮膚，甚至引起過敏性皮膚病），不如透過傳統的飲食調節方法促進皮膚健美，這才是行之有效的保健之道。

健美食品的共同特點是富含維生素E、維生素C、維生素A及維生素P等，這些營養素能防止和延緩皮膚色素沉澱與皮層氧化，並保持皮膚的水分和彈性：

• 維生素E：主要來源於植物油；
• 維生素C：來源於新鮮蔬菜水果；
• 維生素A：來自動物性食物，屬脂溶性維生素，具有保溫祛寒作用，還能增強老人的抵抗力，使老人少患感冒、凍瘡等疾病。

因此，老年人不妨在日常膳食中經常安排這些食物，由內而外養出健康好氣色。

結語

老年人進補講究「對症、適量、循序漸進」。把握以上七大原則，搭配均衡飲食與良好生活習慣，才能真正達到滋補強身、延緩老化的效果。若有慢性疾病或特殊體質，切記先諮詢專業醫師，讓進补事半功倍。