老年貧血不用愁：飲食調養輕鬆補鐵改善

老年缺鐵性貧血的兩大成因

鐵在人體內扮演著重要角色，一旦機體缺乏鐵元素，會直接影響血紅蛋白的合成，進而導致貧血。老年人缺鐵性貧血主要有兩個原因：

有些老年人因多年痔瘡或鉤蟲病引起長期失血而造成貧血；也有些老年婦女在接近絕經期時，常因子宮肌瘤或子宮功能性出血而導致慢性失血性貧血。

老年人飲食量減少，加上不注意攝取含鐵豐富的食品，使體內儲鐵量下降，導致貧血。此外，部分老年人容易出現胃酸不足或慢性腹瀉，影響鐵質的吸收，同樣會引發貧血。

患有貧血的老年人，常會出現皮膚黏膜蒼白、頭暈、眼花、耳鳴、乏力、心慌、氣促等表現。一旦發現上述症狀，應首先到醫院查明病因，對症治療。此外，還可以透過飲食調養，在膳食中注意補充人體足夠的造血原料，如鐵、維生素C、維生素B群和蛋白質等。

鐵是構成血紅蛋白的主要成分之一。含鐵豐富的食物主要有動物肝臟、腎臟、心臟、肚等。海帶含有豐富的鐵，每百克海帶含鐵量高達150毫克，比豬肝高6倍。紫菜、黃豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、棗、桔子、鳳梨等均含有豐富的鐵質。民間常用桂圓肉、大棗、花生內衣作為補血食品，是有一定科學道理的。

食物中鐵質的吸收與胃酸有著密切關係。現代醫學研究證明，鐵元素只有從三價轉變成二價才能被人體吸收，而在酸性環境下，三價鐵易轉變為易溶於水的二價鐵。如果老年人體內缺乏胃酸，鐵的吸收便會受到阻礙。因此，為了促進鐵質的吸收，還應適量食用一些酸性食物，如番茄、酸棗、苜蓿、酸黃瓜、酸菜等。

如果缺少維生素C，食物中鐵質再多也無濟於事，因為維生素C可促進三價鐵轉變為二價鐵，幫助鐵質的吸收和利用。因此，日常應多攝取含維生素C豐富的食物，如新鮮的蔬菜和水果，尤其是綠色蔬菜和酸性較高的蔬果，例如番茄、桔子、山楂等，讓補鐵效果事半功倍。