中老年人宜適量吃洋蔥　解析四大保健養生功效

洋蔥為百合科草本植物，又名蔥頭、胡蔥、玉蔥、圓蔥，於二十世紀初傳入中國。洋蔥的營養成分豐富多元，除了蛋白質、水溶性維生素、碳水化合物，以及鈣、鐵、硒等礦物質含量較高外，還含有多種珍貴的植物化學物質，如含硫化合物、類黃酮、甾體類與前列腺素等，具備多方面的保健養生功效。

一、抗氧化防癌

洋蔥含有豐富的類黃酮與微量元素硒。類黃酮能清除體內自由基、發揮抗氧化作用；硒則是一種強效抗氧化劑，可清除人體代謝過程中產生的各種自由基，因此具有防癌、抗衰老的雙重功效。

二、降血壓、預防血栓

洋蔥是極少數含有前列腺素A的蔬菜。前列腺素A是較強的血管擴張劑，能降低人體外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，並促進引起血壓升高的鈉鹽等物質排出體外，故有降血壓、預防血栓的效果，對心血管健康十分有益。

三、降血糖、降血脂

洋蔥中的槲皮素，是與降血糖藥物甲磺丁脲作用相類似的有機物，適合糖尿病患者食用。臨床研究亦證實，洋蔥所含的硫化物與含硫氨基酸，具有降低膽固醇和血脂的作用。

四、開胃助消化、預防感冒

此外，洋蔥中的植物殺菌素能刺激食慾、幫助消化，同時還兼具祛痰、利尿、發汗以及預防感冒等多重作用，是日常餐桌上不可多得的健康食材。

憑藉上述多重功效，洋蔥已成為健康食品中的新寵，堪稱名副其實「藥蔬兩用」的功能保健食材。建議中老年人平時適量食用洋蔥，無論涼拌或熱炒皆宜，讓日常飲食自然融入養生保健之中。