老年人易缺銅！多吃含銅食物預防銅缺乏症

銅是人體不可或缺的微量元素之一，雖然需求量不大，卻在維持正常生理功能方面扮演著極為重要的角色。對老年人而言，透過日常飲食攝取足夠的銅，是維持健康的關鍵一環。

為什麼老年人容易缺銅？

隨著年齡增長，老年人的胃腸道消化吸收功能逐漸下降，對食物中銅的利用率也隨之降低。此外，牙齒脫落導致咀嚼不充分，進一步影響了銅的吸收效率，因此老年人較容易發生銅缺乏症。

影響腦部功能：當人體內缺銅時，腦細胞中的色素氧化酶會減少、活力下降，可能出現記憶力減退、思維混亂、反應遲鈍，以及步態不穩、運動失常等症狀。

增加心血管疾病風險：心血管中彈性蛋白和膠原蛋白的生成，有賴於銅離子的催化與激活。人體若長期缺銅，就會造成動脈硬化，增加冠心病的發生風險。

臨床研究發現，缺鐵性貧血患者在使用鐵劑治療時，若效果不佳，應考慮是否同時存在缺銅的可能。近年來的醫學研究更發現，銅元素在抗衰老、保護皮膚及頭髮、防治流行性感冒和癌症等方面，均具有一定的作用。

要預防老年人銅缺乏症，關鍵在於日常飲食中多攝取富含銅的食物，例如：蝦、牡蠣、海蜇、魚類、蛋黃、動物肝臟、番茄、豆類及果仁等。

同時，還需注意以下幾點：

1. 食物應充分嚼碎，以利於銅的吸收；
2. 不吃或少吃製作過於精細的食品；
3. 飯後不要立即服用維生素C，因為維生素C會妨礙銅的吸收。