隨著年齡增長，人體各項機能逐漸衰退，舌頭的辨味能力也會跟著下降，因此許多老年人經常出現食欲不佳的困擾。吃得少、吃不出味道，不僅影響生活品質，長期下來更可能造成營養不良。那麼，有什麼方法可以改善這種現象，讓長者重新享受美食呢？以下四個措施，值得參考實踐。
鋅能影響細胞中蛋白質的正常代謝，參與味覺素的合成，並具有增強味蕾機能、營養味蕾的作用。體內鋅含量充足，味覺自然更加靈敏。建議日常飲食中多攝取含鋅豐富的食物，例如牡蠣、瘦肉、魚類、蛋類、豆製品、核桃、花生等。
此外，還有兩個小技巧可以搭配運用：
善用湯品：味蕾對湯類食物比對固體食物更為敏感，老年人進餐時可適量喝些菜湯、麵湯、蛋羹或餛飩，既開胃又易於吞嚥。
注意食物>注意食物溫度：飯菜溫度對老年人來說也很重要。實驗證明，味蕾敏感的最佳溫度為20℃~25℃，過燙或過冷都會降低味覺感受。
情緒開朗、精神愉快，是促進食欲的重要關鍵。用餐時應避免想或談論不愉快的事情，同時戒菸少酒、維持規律作息，這些都有助於提升味蕾的敏感性。
另外，平時應多進行室外鍛鍊和力所能及的勞動，促進胃部排空，使飯前的饑餓感增強，食欲自然就會提高。
口腔清潔與味覺健康息息相關。建議堅持飯後漱口、早晚刷牙，並及時清除牙縫中的食物殘渣，防止細菌孳生，維持口腔環境的健康，才能讓味蕾正常發揮功能。
若有牙病應盡早就醫治療；牙齒脫落也要及時鑲補，以維持正常的咀嚼功能。只有把菜餚充分嚼碎，食物才能與味蕾充分接觸，進而刺激味覺、增加食欲。
老年人食欲不振並非無法改善，只要從飲食營養、心理狀態和口腔保健三方面著手，持之以恆地落實上述四項措施，就能有效提升味覺敏感度，讓長者吃得香、吃得健康，享受美好的晚年生活。
Copyright © 天天健康網 All Rights Reserved
