食物搭配得宜，能讓營養吸收事半功倍；搭配不當，則可能妨礙身體攝取養分。美國《吃好》雜誌刊文介紹了7對「超強食物組合」，透過巧妙搭配，讓食材之間「強強聯合」，發揮一加一大於二的健康效益。
生西蘭花含有強效抗癌植物化學物質——萊菔硫烷（SFN），但西蘭花煮熟後，其中的黑芥子酶會遭到破壞，而這種酶正是人體吸收SFN的關鍵。《英國營養學雜誌》2011年刊登的研究發現，吃西蘭花時搭配芥末，能有效補充黑芥子酶，讓西蘭花的抗癌特性發揮得更充分。
《人類精神病理學：臨床與實驗》雜誌刊登的研究指出，咖啡加糖能使大腦中負責注意力的區域更加活躍，有助於提高工作效率。綠茶或紅茶加蜂蜜也有類似效果。不過要留意糖分攝取量，美國心臟學會建議：男性每日不超過9茶匙，女性不超過6茶匙。
2011年《農業與食品化學雜誌》的研究發現，赤豆與樹莓搭配食用，可使抗氧化功效提高45%，在研究所涵蓋的55種果蔬及豆類組合中名列第一。
英國《BMC癌症》期刊載文指出，咖喱中的薑黃色素與三文魚等深海肥魚富含的DHA，都具有防癌抗癌作用。享用三文魚、鮭魚等多脂魚時加點咖喱，可達到雙重抗癌效果——機理在於DHA能幫助人體更好地利用薑黃色素。
《農業與食品化學雜誌》刊登的新研究發現，全穀食物搭配洋蔥或大蒜一起吃，可提高人體對全穀中鐵和鋅的吸收率。鐵有助改善細胞攜氧量，鋅則能增強免疫力、促進傷口癒合。科學家表示，發揮關鍵作用的是洋蔥和大蒜中所含的硫化物。
豆類是鐵元素的重要來源，而維生素C能促進人體對鐵的吸收。因此，將豆類與富含維生素C的綠葉蔬菜等食物搭配食用，能更有效地為身體補充鐵質。
西紅柿富含番茄紅素，有助降低乳腺癌、心臟病和肺病風險。《自由基生物學與醫學》雜誌刊登的新研究發現，西紅柿搭配橄欖油食用，可使人體吸收更多的番茄紅素。
下次備餐時，不妨參考這7對食物組合，用簡單的搭配技巧，讓每一口都吃得更有價值。
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