8種易致腹瀉的食物搭配，這些組合千萬要避開！

什麼是腹瀉？

腹瀉是一種常見的消化系統症狀，指排便次數明顯超過平日習慣的頻率，糞質稀薄、水分增加，每日排便量超過200克，或含有未消化食物、膿血及黏液。腹瀉常伴隨排便急迫感、肛門不適甚至失禁等症狀。

腹瀉可分為急性與慢性兩類：急性腹瀉發病急劇，病程在2～3週之內；慢性腹瀉則指病程超過兩個月，或間歇期在2～4週內反覆發作的腹瀉。

8種易致腹瀉的食物搭配

食物搭配得宜能讓營養加倍，搭配不當卻可能引起腸胃不適。以下盤點8種容易導致腹瀉的食物組合，日常飲食中應多加留意。

1. 葡萄＋牛奶

葡萄含有果酸，會使牛奶中的蛋白質凝固，不僅影響吸收，嚴重時還可能出現腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。建議喝完牛奶至少1小時後再吃葡萄。

2. 牛奶＋橘子

剛喝完牛奶就吃橘子，會影響消化吸收，並可能引起腹脹、腹痛與腹瀉。原因是牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇便會凝固，妨礙牛奶的消化與吸收。

除了橘子之外，喝完牛奶後1小時內也應避免食用其他酸性水果，如杏、酸石榴等含酸量較高的水果。

3. 葡萄＋海鮮

吃海鮮時應避免同時食用葡萄、山楂、石榴、柿子等水果。這些水果含有鞣酸，鞣酸遇到海鮮中的蛋白質會凝固沉澱，形成不易消化的物質，可能引發嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。

此外，吃完葡萄後記得漱口。部分葡萄含有多種發酵糖類物質，對牙齒有較強腐蝕性，容易造成齲齒。

4. 吃葡萄後立刻喝水

葡萄營養豐富，含葡萄糖、蔗糖、果糖、木糖等糖類，以及檸檬酸、蘋果酸、枸櫞酸等有機酸，還含蛋白質、胡蘿蔔素和鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，對大腦尤有補益作用。但食用方式不當也可能導致身體不適。

葡萄本身具有通便潤腸的功效，若吃完葡萄立刻喝水，水分會沖淡胃酸，使葡萄與水、胃酸急劇氧化發酵，加速腸道蠕動，往往不到一刻鐘就會出現腹瀉。

5. 蜂蜜＋豆腐

豆腐味甘鹹、性寒，能清熱散血、下大腸濁氣；蜂蜜甘涼滑利，含多種酶類；豆腐則含多種礦物質、植物蛋白及有機酸。兩者混食易產生不利於人體的生化反應，因此吃了豆腐後不宜立即或同時食用蜂蜜。

6. 白糖生吃

有些人喜歡蘸生白糖吃，其實這種吃法對健康不利。白糖在生產、包裝、運輸、貯存過程中容易受病原微生物污染，尤其是存放一年以上、顏色變黃的白糖，可能引起胃腸不適、腹瀉等症狀。食用前只要將白糖加熱到70℃並持續3分鐘以上即可安心。

7. 黃瓜＋花生

黃瓜丁拌花生米是一道常見的爽口涼菜，許多人喝酒時也愛來一碟。但其實這樣的搭配未必妥當，兩者同食可能引起腹瀉。

黃瓜性味甘寒，常用來生食；花生米則多油脂。一般而言，性寒食物與油脂相遇會增加滑利之性，可能導致腹瀉。腸胃功能良好的人或許不受影響，但腸胃功能較弱者最好不要同食，即使同食也不宜過量。

8. 兔肉＋雞蛋

雞蛋不宜與兔肉同吃，兩者同食會刺激腸胃道，容易引起腹瀉。

腹瀉患者適合吃的食物

腹瀉嚴重者在早期可暫時禁食，讓腸道獲得適當的調整時間。緩解期可選擇少油膩、少渣、高蛋白、高熱能、高維生素的半流質食物，如細軟少油的米湯、稀粥、麵條，以及淡茶水、果汁等。早期以清淡米湯為主，中期好轉後可改吃麵條等流質食品——這些食物既易於消化吸收，又含有人體所需的大量電解質，還能補充熱量和維生素。飲食上應遵循少食多餐的原則。

如何預防腹瀉？

• 2歲以內的嬰幼兒要特別注意衛生條件，提倡母乳餵養、科學護理，做好奶瓶與餐具消毒；
• 養成良好的衛生習慣，看護人和小兒飯前便後要用香皂徹底洗淨雙手；
• 保證飲用潔淨的水源；
• 不吃變質食物，生吃的瓜果務必洗淨；
• 避免孩子之間的接觸傳染。

腹瀉的治療措施

腹瀉只是一種症狀，根本治療必須針對病因。了解腹瀉的發病機理，有助於掌握治療原則。

（一）病因治療

腸道感染引起的腹瀉必須進行抗感染治療，以針對病原體的抗菌治療最為理想。複方新諾明、氟哌酸（諾氟沙星）、環丙氟哌酸（環丙沙星）、氟嗪酸（氧氟沙星）、安腹止瀉湯等對菌痢、沙門氏菌或產毒性大腸桿菌、螺桿菌感染有效；甲硝唑則對溶組織阿米巴、梨形鞭毛蟲感染有效。這些藥物常用於急性感染性腹瀉，包括預防和治療所謂的「旅行者腹瀉」。

乳糖不耐受症和麥膠性乳糜瀉所致的腹瀉，應在飲食中分別剔除乳糖或麥膠類成分。高滲性腹瀉的治療原則是停食或停用造成高滲的食物或藥物。分泌性腹瀉容易導致嚴重脫水和電解質丟失，除消除病因外，還應積極透過口服和靜脈補充鹽類和葡萄糖溶液，糾正脫水。膽鹽重吸收障礙引起的結腸腹瀉，可用消膽胺吸附膽汁酸而止瀉；治療膽汁酸缺乏所致的脂肪瀉，可用中鏈脂肪代替日常食用的長鏈脂肪，因前者不需經結合膽鹽水解和微膠粒形成等過程，可直接經門靜脈系統吸收。

（二）對症治療

選擇藥物時應避免成癮性藥物，必要時也只能短暫使用。病因治療才是主要手段，凡病因不明者，即使經對症治療後症狀已有好轉，也絕不可放鬆或取消應有的檢查步驟，對尚未排除惡性疾病的病例尤其如此。

1. 止瀉藥：常用的有活性炭、鞣酸蛋白、次碳酸鉍、氫氧化鋁凝膠等，日服3～4次。藥效較強的複方樟腦酊（3～5ml）和可待因（0.03g），每日2～3次，因久用可成癮，故只短期適用於腹瀉過頻的病例。複方苯乙哌啶（每片含苯乙哌啶2.5mg和阿托品0.025mg），每次1～2片，每日2～4次，此藥有加強中樞抑制的作用，不宜與巴比妥類、鴉片類藥物合用。氯苯哌酰胺（咯派丁胺，loperamide）藥效較複方苯乙哌啶更強且持久，不含阿托品，較少中樞反應，初服4mg，之後調整劑量至大便次數減至每日1～2次，日總量不宜超過8mg。培菲康則可調節腸道功能。

2. 解痙止痛劑：可選用阿托品、普魯本辛、山莨菪鹼、普魯卡因等藥物。

3. 鎮靜藥：可選用安定、利眠寧、苯巴比妥類藥物。