晚餐是一天中最後一餐，吃得好不好，直接影響睡眠品質與長期健康。晚餐不當不但威脅人體健康，還可能引起多種疾病——高血壓、冠心病、糖尿病和結石等，都與晚餐吃不對有很大的關係。以下先帶你了解晚餐吃太飽的兩大危害，再盤點9種最傷身的晚餐方式，看看你中了幾項。
讓你越來越胖：晚上吃太飽，血中糖、氨基酸、脂肪酸濃度隨之增高，加上夜間活動量小、熱量消耗少，多餘的熱量便在胰島素的作用下合成脂肪，逐漸使人發胖。
增加患癌風險：晚餐過飽，必然有部分蛋白質不能被消化吸收，這些物質在腸道細菌的作用下，會產生有毒有害物質；再加上睡眠時腸壁蠕動減慢，相對延長了這些物質在腸道的停留時間，長期下來可能促進大腸癌的發生。同時，滯留在胃裡的食物會促使胃液大量分泌，刺激胃黏膜、使抵抗力減弱，嚴重時可能出現潰瘍，甚至胃癌。
晚餐食物中含有大量鈣質，在新陳代謝過程中，一部分鈣被小腸吸收利用，另一部分則濾過腎小球進入泌尿道排出體外。人的排鈣高峰通常在餐後4～5小時，若晚餐吃得太晚，排鈣高峰期到來時人已入睡，尿液便滯留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，無法及時排出體外，致使尿中鈣含量不斷增加，容易沉積形成小晶體，久而久之逐漸擴大成結石。因此，晚餐早吃是重要的保健良策，可大大降低尿路結石病的發病率。
由於晚上有較充裕的準備時間，許多上班族喜歡用一頓豐盛的大魚大肉犒勞自己，但這樣的晚餐其實不利健康。攝入蛋白質過多，人體吸收不了就會滯留於腸道中變質，產生氨、吲哚、硫化氫等有毒物質，刺激腸壁、誘發癌症；脂肪攝入太多，則會使血脂升高。大量臨床醫學研究證實，晚餐經常進食葷食的人，血脂一般比經常進食素食的人高出3至4倍；而患有高血脂、高血壓的人，晚餐若仍經常大魚大肉，無異於火上澆油。建議晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，尤其應多攝入新鮮蔬菜，盡量減少過多的蛋白質、脂肪類食物。
如果每天晚餐都吃很多，久而久之消化功能會下降，胃腸功能出現障礙，進而引起胃炎、胃潰瘍、腸炎、便秘、腸癌等胃腸疾病。而且，大量食物殘渣滯留在大腸中被細菌分解，會產生許多有毒有害物質，其中蛋白質被分解後產生的「苯酚」，會經腸壁進入人體血液，增加患上心腦血管疾病的風險。因此，與早餐、午餐相比，晚餐宜少吃，一般要求晚餐所供給的熱量以不超過全日膳食總熱量的30%為宜。
常吃宵夜對健康的危害更大，很容易引發胃癌。如果經常在夜間進餐，胃腸道得不到休息，其黏膜的修復也就不可能順利進行；同時，夜間睡眠時食物長時間停滯在胃中，會促使胃液大量分泌，刺激胃黏膜，久而久之容易導致胃黏膜糜爛、潰瘍，抵抗力減弱。如果宵夜中含有油炸、燒烤、臘製等可能含致癌物的食品，更易對胃黏膜造成不良影響，進而導致胃癌。這種不良的飲食習慣，應當儘早克服。
甜食一直是許多女性的最愛，有些人甚至在晚餐中也要有甜食相伴。但在夜晚進食甜食，過於甜膩的東西很容易給腸胃消化造成負擔；另一方面，晚餐後活動量少，甜品中的糖分很難在身體中分解，進而轉換成脂肪，容易造成肥胖，長此以往也有引發心血管疾病的可能。
薯條、汽水、油炸食物等高熱量食物充當晚餐角色時，會使血膽固醇增加，同時又會刺激身體製造低密度和極低密度脂蛋白，把過多的膽固醇運載到動脈壁堆積起來，成為誘發動脈硬化和冠心病的又一大原因。此外，晚餐攝入過多熱量還會延長胃的消化時間，導致夜裡無法好好睡一覺，還有讓你發胖的嫌疑。
晚餐吃得過好、過飽，再加上飲酒過量，很容易誘發急性胰腺炎，使人在睡眠中休克，即使身強力壯的人也可能因搶救不及時而死亡。如果膽道口壺腹部位原有結石嵌頓、蛔蟲梗阻或慢性膽道感染等問題，則更容易誘發急性胰腺炎而猝死。
晚餐中進食的食物對睡眠品質有重要影響，如果吃進了不對的食物，很可能毀掉你一夜好眠。以下三類食物，晚餐應盡量避免：
含咖啡因食物：咖啡、濃茶、可樂等令大腦興奮的食物，會影響睡眠品質，尤其一些對咖啡因特別敏感的人，可能持續興奮的時間更久。此外，咖啡因還有利尿作用，過多喝咖啡容易讓人排尿增多，同樣干擾睡眠。
產氣食物：紅薯、玉米、豌豆等產氣食物在消化過程中會產生較多氣體，等到睡前氣體尚未消化完，會產生腹脹感，妨礙正常睡眠。
辛辣食物：辣椒、大蒜、洋蔥等辛辣食物，會使睡眠第一週期的體溫上升，導致睡眠品質降低；還會使胃中有灼燒感和消化不良，進而影響睡眠。
晚上進餐也不適合食用鈣質過高的食物，如蝦皮、軟骨魚類等。由於晚間五臟相繼進入休息狀態，高鈣食品中的鈣質分解後容易堆積在腎臟和尿道中，引發結石。
晚餐吃太多不僅會引發糖尿病、腸胃病，甚至癌症，還會加重胃腸負擔，其緊張工作的信息不斷傳向大腦，導致失眠、多夢，久而久之就容易引起神經衰弱等疾病。想吃得健康，請牢記三大原則：早吃、偏素、七分飽，並避開宵夜、飯後飲酒與「毀眠食物」，才能真正為健康把關。
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