古語有云:「開門七件事——柴、米、油、鹽、醬、醋、茶」,可見鹽在日常飲食中不可或缺。人體每天需要約6~10克鹽,才能維持心臟的正常運作。然而,鹽並非吃得越多越好,攝取過量反而會對身體造成負擔。尤其對女性而言,長期高鹽飲食更可能悄悄侵蝕容顏,等同於「慢性毀容」。
吃鹽過多,除了容易使臉色暗沉發黃外,還可能誘發臉頰長出雀斑。若同時攝取過量動物性脂肪與蛋白質,會影響肝臟的正常代謝功能,使雀斑更加明顯。想要擁有好膚質,較科學的做法是多喝水幫助皮膚排毒,並將每日食鹽攝取量控制在6克以下。
飲食太鹹不僅可能造成營養代謝性脫髮,還會讓頭髮變得枯黃無光澤。從中醫理論來看,「腎氣盛則頭髮烏黑有光澤,腎氣虛則頭髮乾澀而枯黃」。
近年來,國外多項研究也指出,飲食過鹹會加重腎臟負擔,導致排鈉障礙,進而使血壓升高、蛋白質代謝紊亂,影響頭髮中蛋白質的形成,使髮色變淡,甚至枯萎脫落。
腫腫的臉蛋談不上美感。造成面部浮腫的原因有很多,但吃得太鹹正是其中之一。攝入過量的鹽會使水分代謝紊亂,水分滯留體內,便出現浮腫現象。想改善浮腫,除了減少鹽分攝取,也可多吃有利水作用的食物。
吃鹽過多的人,皮膚容易粗糙發黑,經陽光暴曬後更為明顯,皺紋也隨之增多。這是因為鹽攝取過量時,體內鈉離子增加,會引起面部細胞失水,造成皮膚老化,時間一長,皺紋自然越來越多。
鹽的主要成分是氯化鈉,氯、鈉和鉀是人體電解質的主要成分。鈉與鉀就像兩個勢均力敵又互相制衡的戰友:鈉在細胞外,鉀在細胞內,兩者共同維持著身體細胞內外滲透壓、水分與酸鹼值的平衡。一旦平衡被打破、鈉含量增多,就會對人體造成危害。
多吃鹽不只影響外貌,若長期嗜食重口味食物,鹽中的「惡魔」——鈉,會逐漸耗損骨骼中的鈣質,最終可能因骨質疏鬆而失去健康,甚至危及生命。
鈉約佔鹽主要成分的40%,是導致人體骨質流失的元兇。營養學專家指出,鈉通常會使女性骨質每年流失約百分之一,而患有高血壓的女性,骨質流失的速度比血壓正常者快許多。
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